Основные кухонные ножи для дома
[показать]
В очередной раз меня спросили в Инстаграме про ножи. Обычно я показываю там только десерты, поэтому спрашивают, чем я режу бисквиты или хлеб на французские тосты. Поэтому напишу уже в двух словах свои мысли про ножи.
Ножей существует великое множество. Отдельные ножи для овощей, для разделки рыбы, для отделения мясо от костей, для нарезки мяса, для нарезки лапши, для устриц. Какую работу на кухне с продуктами ни придумай, для всего уже есть свой нож.
Когда люди начинают думать о том, что пока уже становиться солидными гражданами и обзавестись наконец приличными ножами, многи думают в сторону покупки целого набора. Такого набора у меня никогда не было, но есть ощущение, что в итоге мало кто пользуется всеми ножами, найдя для себя один-два самых удобных. Хотя маркетологи продолжают предлагать очень "выгодные" наборы, от которых сложно отказаться.
[показать]
Я покажу пару наглядных картинок, чтобы было понятно, что специальных ножей существует очень много и про каждый из них можно найти очень много информации в интернете при желании.
[показать]
[показать]
Я прочитала уже достаточно справочных и "научно-популярных" книг по кулинарии, чтобы увидеть, что в плане ножей всегда рекомендации совпадают. Даже шеф-повара, которые готовят сутками десять лет, признаются, что используют всего два-три ножа в своей работе. Специальные ножи пригождаются раз в несколько месяцев, и ради одного раза их даже лень доставать.
Обычно рекомендуют купить хороший нож шеф-повара. По-английски он называется Chef's knife, по-японски