Лобио по-грузински

Ингредиенты:

• 500 г фасоли
  
• 700 г помидоров
  
• 300 г репчатого лука
  
• 4 зубчика чеснока
  
• 10 грецких орехов
  
• 4-5 ст. ложек растительного масла
  
• 4 ст. ложки винного уксуса
  
• Рубленная зелень: по 2 ст. ложки кинзы, укропа, базилика, мяты, рука-порея, петрушки, сельдерея
  
• Сухие пряности: по ½ чайн. ложки молотых корицы, шафрана, гвоздики, кориандра, хмели-сунели
  
• Соль
  

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле, в него добавить отваренную белую фасоль, посолить, обжарить, переложить в другую посуду, заправить винным уксусом, доведенным до кипения с базиликом, добавить все сухие пряности и рубленную зелень.

Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, размять, добавить в фасоль. Ядра грецких орехов растолочь, чеснок натереть на терке, сбрызнуть винным уксусом и смешать с фасолью.