8 белков
2 ст сахара
Для крема: 1 б сгущ молока, 300 гр слив.масла, орехи.

Поставить варить сгущ. молоко (около трех часов). Поставить на разогрев духовку (с вентилятором - 110°С)

Безе имеет свои тонкости приготовления:
Венчики миксера и емкость для взбивания должны быть тщательно обезжирены и остужены в холодильнике. Ни в коем случае в белки не должно попасть ни капли желтка - это, пожалуй, основное условие. Взбивать надо на максимальной скорости. Сначала до очень крепкой пены взбиваются белки, затем очень постепенно вводится сахар. Взбивать следует до полного растворения сахара. Когда безе будет готово , надо переложить его в кондитерский мешок (можно воспользоваться просто двумя ложками) и выложить небольшими порциями на лист, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать около 2 часов. Оно не должно печься - оно должно сушиться. По-этому не пытайтесь ускорить процесс, добавив огня, - сгорит.
Крем: Взбить остывшую сгущенку со слив. маслом, добавить поджаренные измельченные орехи (количество орехов на ваш вкус).
Промазывая каждую меренгу отдельно, сложить их горкой. Засыпать густо орехами или залить шоколадной глазурью, а затем орехами.

И самое тяжелое - ОСТАВИТЬ НА СУТКИ ОТСТАИВАТЬСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.