Фарш из прокрученной печени часто оказывается слишком жидким. И получаются не котлеты, а оладьи. Но можно приготовить пышные печеночные котлеты. Залейте молоком полстакана овсяных хлопьев и оставьте на 20 минут. Добавьте в печeночный фарш дольку чеснока, соль, перец и полчайной ложки соды. Выложите набухшие хлопья, тщательно перемешайте и сформуйте котлеты. Обжарьте на растительном масле.