Если гости уже на пороге, а вы не успели приготовить закуску, не стоит отчаиваться. Есть способ быстро приготовить жюльен. Промываем грибы, выкладываем на салфетку, чтобы стекла вода. Нарезаем тонкими полосками и отправляем на хорошо разогретую сковороду. Добавляем измельченный лук, перемешиваем и обжариваем вместе с грибами до золотистого цвета. Осталось положить столовую ложку муки, щепотку соли и сметану и потушить две-три минуты. Готовую грибную начинку раскладываем в тарталетки, сверху кладем кусочек сыра и отправляем в микроволновую печь на две минуты. Жюльен готов, можно звать гостей к столу.