[показать]

Как у всех фаворитов, у зеленого чая появились не только страстные поклонники, но и критики. Но истина, пожалуй, все так же посередине. Если бы встретились двое знатоком этого продукта — любитель и скептик, — интересно, какая бы беседа у них получилась?

Чем, собственно, отличается зеленый чай от черного?

Именно в неокислившихся листьях остается много кагехинов, мощных антиоксидантов, которые и составили славу зеленому чаю. Черный чай сначала высушивают, запуская процесс окисления, и катехины превращаются в другие вещества, тоже полезные, но по-своему.

Катехины действительно так чудодейственны?

Эти антиоксиданты примерно в 100 раз эффективнее витамина С и в 25 — витамина Е, защищают клетки от вредных влияний и уменьшают риск возникновения и развития хронических заболеваний. Они уменьшают "плохой” холестерин и стимулируют "хороший”, понижают уровень сахара в крови, защищают печень от токсинов, поддерживают баланс жидкости в организме... Кроме того, в зеленом чае есть флавоноиды, борющиеся со свободными радикалами, витамин С, поддерживающий нервную систему, витамин Р, укрепляющий стенки капилляров, флуорид, укрепляющий зубную эмаль. Также он помогает при диарее и усталости. Зеленому чаю усиленно приписывают онкопротекторные свойства. Что-то сомнительно...

На каждое исследование, подтверждающее эту теорию, приходятся два не подтверждающих. Но связь между зеленым чаем и большей продолжительностью жизни существует. В Японии не так давно опубликовали результаты масштабного исследования: в течение 7 лет ученые следили за 40 тысяча-ми мужчин и женщин в возрасте, в разных количествах пивших зеленый чай. В той группе, где пили не менее 5 чашек вдень, смертность оказалась на 27% ниже, чем в той, где зеленый чай пили от случая к случаю. Кардиологический эффект ярче выражен у женщин, как считают авторы, скорей всего из за того, что мужчины курят чаще.

Как ни странно, напиток нисколько не спасает от рака, как предполагалось после ряда предыдущих исследований на животных.

Зеленый чай помогает устранить плохой запах изо рта

Не случайно на Востоке его принято пить в самом конце трапезы, после сладкого. Регулярное употребление зеленого чая стимулирует метаболизм в организме: 4-5 чашек в день сжигают 60 ккал — это то же самое, что идти по улице небыстрым шагом в течение 6 минут.

Пить натощак вредно

Зеленый чай не рекомендуется пить натощак — он раздражает слизистую желудка. Так что лучше с едой. В идеале — с ларами моря, с мелом и сухофруктами, как это делают на его родине, на Востоке.

Передозировка

Чрезмерное потребление зеленого чая может привести к бессоннице, тошноте, повышенной возбудимости, головным болям. Чай содержит кофеины (в 2 раза меньше, чем кофе). Но все же им не рекомендуют увлекаться беременным — большое количество кофеина может замедлить развитие плода или спровоцировать выкидыш. Также зеленый чай снижает способность организма усваивать железо. Осторожнее нужно быть сними сердечникам. Так что не более 5-6 чашек вдень!

Кому не рекомендуется пить зелёный чай

Беременным и кормящим грудью матерям, людям с нарушением обмена веществ – пурины образуют ядовитую мочевину, провоцируя развитие подагры; больным с артритами, ревматизмом и т.д. некоторые компоненты чая плохо влияют на структуру костей; страдающим от болей в сердце; людям с нарушенной работой нервной системы; детям.

По материалам:http://racion.net/kulinarnyi_blog/