[311x80]

• Не готовьте блюда долго, от этого снижается  пищевая  ценность и ухудшается вкус блюда.
• Лучше всего тушите и запекайте блюда в духовом  шкафу.
• Не используйте  для приготовления блюд перец, горчицу и другие острые приправы – вы можете легко испортить блюдо. Лучше положите петрушку, укроп, сельдерей, зеленый или репчатый  лук, чеснок. Пользуйтесь лимонным , клюквенным соком.
• Припускание – это приготовление пищи в небольшом количестве жидкости  чуть ниже точки кипения. Припускание  делает продукты  более нежными и позволяет сохранить питательные и вкусовые вещества.
• Вареные овощи содержат то же  количество витамина А, что и сырые.
• Горчица стимулирует пищеварение. Ею приправляется жирное мясо, мясные начинки, рыба, салатные соусы.
• Сухие завтраки богаты клетчаткой, витаминами и многими минеральными веществами (железо).
• Деревенский творог – один из полезнейших продуктов для вашего сердца, потому что в нем  мало жиров, но много кальция и белков.
• В клюкве содержится  большое количество бензойной кислоты, которая является хорошим  консервантом, поэтому клюкву хорошо использовать в разных видах домашних заготовок.
• Ананас или киви не рекомендуется использовать в желе, так как они содержат вещества, препятствующие загустеванию желатина.
• Сельдь, маринованную в уксусе, разделывают на филе, сворачивают рулетом и скалывают шпилькой. Это блюдо называется  рольмопс.
• Если слегка прокалить в духовке ядра грецких орехов, они приобретут восхитительный вкус и аромат.
• Чтобы печеные яблоки не прилипали к сковороде, следует долить к ним немного воды.
• Бананы нельзя  хранить при температуре 10 гр. С, поскольку тогда на плодах появляются  темные пятна и ухудшается вкус.
• Если лимон перед употреблением обдать кипятком, его аромат будет гораздо сильнее.
• Чтобы лимонная или апельсиновая цедра не была горькой, следует ошпарить ее кипятком.
• Если разрезанный лимон начал подсыхать, следует опустить его в холодную воду – он станет упругим и сочным.
• Лимон желательно разрезать ножом из нержавеющей стали, чтобы не разрушался витамин С.
• Не рекомендуется полностью оттаивать замороженные ягоды и плоды – лучше подавать их в полузамерзшем состоянии.

[311x80]