Благодаря маринаду из лимонного сока с чесноком и петрушкой кабачки приобретают нежность и аромат праздника. Можно посыпать сверху измельченными грецкими орехами или добавить помидоры.

Кабачок3 шт.

Чеснок дольки2 шт.

Лимон1 шт.

Оливковое масло5 ст.л

Укроп по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

1. С чистых кабачков снять кожицу (если кожица не твердая, можно и оставить), посолить и залить кипятком на 5 минут.
2. Смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить.
3. Нарезать кабачки тонкими кружочками и залить заправкой и смешать с измельченными укропом и чесноком.
4. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.
5. Разложить на тарелки, украсить петрушкой. Приятного аппетита!