Думаю, что моя любовь к овощным салатам, найдёт отклик у многих читателей. Заправки каждый раз я выбираю разные. Причём, с одинаковым удовольствием ем салаты, заправленные подсолнечным маслом, сметаной или майонезом. Ну а если удаётся заправить маслом оливковым – это вообще праздник души.
На мой взгляд, главными ингредиентами любого овощного салата являются помидоры и огурцы. Они напоминают мне о лете, которое является любимым временем года. Ну и какой же салат может обойтись без зелёной петрушки и укропчика?
Греческий салат прочно занял одно из ведущих мест в моём меню с того раза, когда я его попробовал впервые. Теперь он неизменно занимает своё почётное место на праздничном столе. В нём есть основа, повторяющаяся каждый раз: помидоры, огурчики, рассольный сыр и оливки. Со всем остальным можно экспериментировать.
В качестве варианта таких экспериментов могу назвать замену пекинской капустой листового салата. По вкусу она практически ничем не отличается, а по составу витаминов даже превосходит последний.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 0,2 кг;
• Свежие огурцы – 0,2 кг;
• Перец болгарский – один средних размеров;
• Пекинская капуста – 0,15 кг;
• Сыр (рекомендую сыр ФЕТА или аналогичный). Я лично использую брынзу рассольную – 0,1 кг;
• Оливки без косточек чёрные – 0,1 кг;
• Укроп свежий – один пучок;
• Уксус яблочный – 2 столовых ложки;
• Масло оливковое – 3-4 столовые ложки;
• Соль по вкусу.

[показать]