Картофельные тефтели
Содержит: В.≈870 ккал; 300 г. углеводов
• 1 кг. картофеля
• 2-3 яйца
• 2 маленьких ломтика замоченного хлеба

• 1 пучок петрушки
• 3-4 зубка чеснока, соль
Очистить картофель, промыть, натереть на мелкой или пластмассовой терке и слить жидкость. Можно сбрызнуть молоком, чтобы они не потемнели. Добавить мякиш хлеба, вымоченный в воде, желтки и соль. Хорошо перемешать, добавить белки, взбитые в пену. Легко перемешать их с массой. Можно добавить мелко нарубленную петрушку или 3-4 растертых зубка чеснока по желанию. Приготовить тефтели и пожарить их на слабом огне под крышкой в сковороде с тефлоновым покрытием. Когда они будут готовы, выложить их на тарелку и можно залить сырым подсолнечным маслом, или подать со сметаной.Из книги «Практические Советы и кулинарные рецепты» с.51.
[300x300]
Баклажаны - пане
Содержит: В.≈725ккал; 50г. углеводов
• 1кг баклажанов
• 1/2 чайной ложки соли
• 50г подсолнечного масла
Баклажаны промыть, отрезать хвостики, затем нарезать круглыми или продолговатыми ломтиками. Посолить и оставить стекать на 1/2 часа. Хорошо нагреть сковороду с тефлоновым покрытием, положить баклажаны. нарезанные ломтиками, рядом друг с другом, в сковороду, накрыть крышкой. Готовить на слабом огне. Выложить в миску, сбрызнуть подсолнечным маслом и дать остыть, накрыв крышкой. Подавать с муждеем из чеснока. Муждей из чеснока: 1 головку чеснока очистить и хорошо потолочь с солью. Добавить чайную ложку подсолнечного масла и разбавить готовым 1 стаканом томатного сока или 2 натертыми помидорами. Из книги «Практические Советы и кулинарные рецепты» с.66

[300x300]

Пирог "Мария"
Пирог (50г.) содержит: В.≈93ккал; 25г. углеводов
• 2кг яблок
• 1 1/2 большой чашки маной крупы (300г.)
• 1 чашка муки (250г.)
• 5-6 столовых ложек подсолнечного масла
Яблоки очистить от кожуры и нарезать очень тонкими дольками или натереть на крупной терке и перемешать с половиной чашки сахара. Перемешать манную крупу с чашкой сахара и мукой в миске. Смазать противень, взять чашкой половину смеси манной крупы, муки и сахара, и насыпать по всей поверхности противня. Сверху положить яблоки, приготовленные с сахаром, затем засыпать остатком смеси манной крупы, муки и сахара, и сбрызнуть подсолнечным маслом. Поместить в духовку на средний огонь. Когда подрумянится, вынуть, дать остыть, затем нарезать квадратами или ромбами и выложить на блюдо. Из книги «Практические Советы и кулинарные рецепты» с.100



[300x300]

Запеканка из тыквы

Содержит: В.≈1657ккал; 315 г. углеводов
• 150г натертой тыквы
• 150г натертых яблок
• 200г риса
• 300мл молока
• 4шт яиц
• 1/2 чайной ложки ванили
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки сухарей
Перебрать и промыть рис, сварить наполовину, затем откинуть на сито и снова варить в молоке. После того, как он сварится, подсластить медом и добавить ваниль. Дать остыть и добавить по очереди желтки, затем взбитые белки и сухари смешанные с яблоками и тыквой, очищенными от кожуры и натертыми на крупной терке. Массу выложить на смазанный противень и поставить в духовку на 30 минут на среднем огне. Можно подавать отдельно или со сладким соусом, сливками или вареньем. Из книги «Практические Советы и кулинарные рецепты» с.110

[300x300]

Тыква печёная деликатесная
2482ккал; 250 г. углеводов
• 1кг тыквы
• 50г. меда
• 150г. молотого грецкого ореха
• 1 апельсин (по желанию)
• 50г. изюма (по желанию)
• 200г. сметаны
Тыкву порезать, очистить от семян, нарезать дольками и выложить на противень, затем поместить в духовку на средний огонь.
Когда она испечется, очитить от кожуры, нарезать кубиками и перемешивать с молотыми орехами и апельсином, также нарезанным кубиками.
Взбить сметану с медом до получения однородной массы.
Выложить порции тыквы, нарезанной кубиками и апельсинов в пиалы для каждого и залить сметаной. Можно добавить немного изюма.Из книги «Практические Советы и кулинарные рецепты» с.110

[300x300]

МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ
Для 500 мл майонеза понадобится:

150 мл молока или воды,

300 мл раст. масла,

1 ст.л. горчицы,

2-3 ст.л. лимонного сока,

1 ч.л. соли (или по вкусу),

По желанию несколько зубков чеснока.



ВАРИАНТЫ

1 стакан пшенной каши,

1 стакан постного масла,

горчица, соль, чеснок,

0,5 стакана воды,

четверть лимона.

Вместо пшенной каши можно использовать заваренную на воде или на молоке муку (2 ст. ложки без горки на стакан воды).Приготовление:

- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

- Добавить соль и горчицу.

- Взбивать смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.

- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить лимонной кислотой.