Такие золотистые сочные маленькие колбаски – хороший компонент для второго блюда. В духовке несколько колбасок вполне можно запечь в небольшой форме, сковороде или противне. Рядом на решетке поместится пара горшочков с каким-нибудь сочным гарниром. Например рис и картофель.Источник сайт Вкусно с Любовью

С куриных шей снять кожу.

Сердечки пропустить на мясорубке , как на фарш..

К сердечкам добавить одно небольшое (лучше перепелиное) яйцо. Добавить соль, чёрный перец, молотую зиру. Перемешать.
Кожа с куриной шеи представляет собой трубочку. Нужно зубочисткой заколоть стежком один её край. Наполнить получившийся мешочек фаршем и заколоть зубочисткой же второй край мешочка из кожи.

Подобным образом начинить каждую из подготовленных кожаных трубочек.

Сырые колбаски обмазать сметаной и слегка припорошить красным перцем.
Выложить на противень. Запекать примерно 40 минут при t 200-220* С.

 
Если поверхность колбасок начнет слишком быстро румяниться, прикрыть их куском фольги.Подавать, как уже сказано с гарниром.