Без заголовка
12-01-2019 20:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение
Пирожное "Пьяная слива"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение
Пирожное "Пьяная слива"
http://povarenok.ru/recipes/show/155540/ 
Описание:Шоколадный бисквит, сливочно-шоколадный крем и пьяная слива, а сверху - шоколадная глазурь! Это самый настоящий Рождественский десерт, правда, если будете готовить его для детей, то сливу придется напоить чем-нибудь безалкогольным, если интересно, заходите в гости!
Ингредиенты для "Пирожное "Пьяная слива"":
БИСКВИТ:
- Мука пшеничная/Мука—240 г
- Сода—1 ч. л.
- Разрыхлитель теста(Dr. Oetker) —1 ч. л.
- Белок яичный—5 шт
- Сахар—80 г
- Желток яичный—5 шт
- Ванильный сахар(8 г Dr. Oetker) —1 пакет.
- Джем(сливовый) —150 г
- Шоколад темный(Шоколадные украшения Dr. Oetker) —15 г
- Посыпка кондитерская(Dr. Oetker) —10 г
- Вода—125 мл
- Масло растительное(без запаха) —180 г
- Сахар—160 г
- Какао-порошок—25 г
- Шоколад темный—120 г
- Сливки(30-35%) —120 мл
- Масло сливочное—250 г
- Нутелла—400 г
- Сыр сливочный(Маскарпоне) —250 г
- Ром(темный, можно заменить на коньяк) —200 мл
- Чернослив(без косточки) —500 г
- Вода—100 мл
- Кофе растворимый—1 ч. л.
- Коньяк—2 ст. л.
Рецепт "Пирожное "Пьяная слива"":
 |
Накануне перед выпечкой бисквита. Чернослив нарезать небольшими кусочками, залить ромом и оставить на ночь. Если торт будут есть дети, то ром можно заменить на апельсиновый сок или крепкий чай. Чернослив должен обязательно впитать в себя жидкость и быть сочный и мягкий. |
 |
Масляно-шоколадная смесь: Смешать все ингредиенты, хорошо нагреть до полного растворения сахара. Полностью остудить. |
 |
Бисквит: Продукты для бисквита необходимо отмерять и взвесить заранее. |
 |
Муку просеять с содой и разрыхлителем. Сахар соединить с ванильным сахаром. Белки взбить до устойчивой пены. Не переставая взбивать постепенно ввести сахар. Добавить желтки и опять хорошо взбить. |
 |
Получается воздушная муссообразная масса. |
 |
Тонкой струйкой ввести остывшую шоколадно-масляную смесь взбивая на самой низкой скорости миксера или перемешивая лопаткой. |
 |
Добавить в три приема муку, перемешивая каждый раз лопаткой. Готовое тесто стекает с лопатки лентой. |
 |
Поместить тесто в форму 24х32 см, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 170"С духовке 40-45 минут до сухой лучины. Ориентируйтесь на вашу дховку! |
 |
Готовый бисквит освободить от формы и остудить на решетке. |
 |
Приготовить пропитку и остудить. |
 |
Разрезать бисквит по горизонтали на 2 коржа. Поместить корж в форму и хорошо пропитать. |
 |
Сверху тонким слоем нанести джем. |
 |
Крем: Мягкое масло взбить в воздушную пену. Добавить Маскарпоне и опять взбить. |
 |
Добавить Нутеллу. Взбить. |
 |
Добавить в крем пьяный чернослив и хорошо перемешать. Нанести крем на корж и накрыть вторым коржом. |
 |
Хорошо пропитать корж сверху и поместить на пару часов в холодильник. |
 |
Глазурь: Нарезать шоколад на маленькие кусочки. Нагреть сливки до 90"С, но не доводить до кипения и залить ими шоколад. Через 2-3 минуты хорошо размешать до однородной и гладкой консистенции. |
 |
Освободить от формы. Нанести глазурь и поместить в холодильник. Дать хорошо застыть. |
 |
Разрезать острым горячим ножом на порции и украсить черносливом, шоколадной посыпкой и шоколадными украшениями. Я растопила еще немного шоколада и поместив его кулинарный пакет, нанесла по поверхности пирожных шоколадные полоски. Вы можете украсить пирожные на свое усмотрение. |
 |
Угощайтесь! |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Ирина_Цыганова - Дневник Ирина_Цыганова |
Лента друзей Ирина_Цыганова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»