http://povarenok.ru/recipes/show/141811/   Автор: МурКатеринка  [показать]  [показать]                                                                                          Ингредиенты для "Сливочно-лимонный тарт с меренгой":

[показать]

К размягченному сливочному маслу добавить сахар. Взбить миксером.

[показать]

Затем просеять муку с солью. Муку лучше сразу всю не добавлять, т. к. может потребоваться на 1-2 ст. л. больше или меньше. Я сначала взбиваю миксером, с помощью спиральной насадки.

[показать]

А затем замешиваю тесто руками.

[показать]

Тесто распределить в разъемной форме (диаметр 20 см), застеленной пергаментом или фольгой и смазанной растительным маслом, сформировав бортики. В тесте сделать частые наколы вилкой, чтобы при выпечки оно не вздувалось. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 20 минут до легкого румянца.

[показать]

Пока выпекается основа, приготовим начинку. Для этого в ёмкости смешиваем желтки, яйцо, сахар и лимонный сок. Я использовала лимонный сок SICILIA - отличная и натуральная альтернатива свежим лимонам.

[показать]

Добавляем сливки и хорошо взбиваем венчиком.

[показать]

Выливаем подготовленную начинку в готовую основу и отправляем в духовку при температуре 180 гр. на 30 мин.

[показать]

Далее взбиваем яичные белки миксером в сухой ёмкости. Добавляем лимонный сок и сахарную пудру.

[показать]

Взбиваем до устойчивых пиков.

[показать]

Распределяем взбитый белок поверх начинки.

[показать]

Отправляем в духовку в режим конвекция, при температуре 180 градусов, на 3 минуты, что бы меренга зарумянилась. Затем уменьшаем температуру до 130 градусов, переключаем духовку на обычный режим и оставляем тарт на 20 минут, чтобы меренга чуть подсушилась.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141811/