 [показать]
[95x]
Звонят подружки: «Идем к тебе на чай. Будем через 20 минут — успеешь приготовить наш любимый?». Домашние просят: «Сделай что-то сладенькое, ну например пирог, наш… любимый». Все помнят, что я не очень люблю долго на кухне торчать, но знают, что этот пирог готовлю с удовольствием. Потому что это быстро и весело. Весело, потому что я каждый раз его чуточку видоизменяю, экспериментирую с наполнителями и украшением, что-то всякий раз добавляю и держу интригу до самой подачи на стол. А все гадают-думают, что же сегодня в пироге будет нового.
Песочный пирог «Любимый» — гениальный в своей простоте, легкий в приготовлении и вкусный-вкусный. Ингредиенты для него найдутся на любой кухне, а если чего-то нет, легко заменяется другим продуктом. Замена продуктов пирогу не вредит, он получается каждый раз оригинальным и по вкусу, и по внешнему виду. Делюсь с вами своим любимым рецептиком и его вариантами.
= ИНГРЕДИЕНТЫ =
ДЛЯ ТЕСТА
Мука — 350 — 400 г (2,5 -3 стакана)
Масло сливочное или маргарин для выпечки — 200 г (1 пачка, иногда кладу 100 г масла+ 100 г майонеза)
Сахар — 1 стакан (или меньше если варенье очень сладкое)
Яйца — 2 шт.
Сода — 1 ч. ложка (гашу обязательно лимонным соком, уксусом или кипятком)
Дополнительно ( не обязательно) — цедра лимона, изюм или другие сухофрукты (чернослив, курага, др.), цукаты, мак и т.д.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ КОРЖЕЙ
Варенье — любое и сколько хотите или любой другой крем…
= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =
(самый быстрый способ)
1. Включаем духовку (около 200 градусов)
2. Размягченное масло соединяем с сахаром, яйцами, содой. Перемешиваем и вливаем полученную смесь в муку. Перемешиваем ложкой быстро до однородного состояния. Должно получиться гладкое, не жидкое и не очень твердое тесто. Минуты 3 на это у меня уходит.
3. Выкладываем тесто на противень, смазанный маслом. Я обычно пользуюсь бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Руками, слегка смазанными маслом, выравниваю поверхность теста. Я для быстроты приготовления беру большой противень, но вы, если хотите, можете испечь два коржа отдельно.
4. Выпекаем корж. У меня это около 15-20 минут длится, вы ориентируйтесь по своей духовке. Корж должен слегка подрумяниться. Это время можно использовать для сервировки стола.
5. Вынимаем противень из духовки. Обычно я прямо на противне разрезаю пирог пополам, одну половинку смазываю вареньем. Сверху кладу вторую половину коржа (пока смазываю первую половинку, вторая успевает немного остыть). Нарезаю на порционные кусочки и выкладываю на блюдо.
Пирог готов! Вернее у нас получились вкусные песочные пирожные, которые можно украсить сахарной пудрой, орешками, сахарной или шоколадной глазурью, ягодами, тертым шоколадом, любым кремом…
А если до гостей еще осталось немного времени, наш десерт успеет пропитаться и станет еще вкуснее.
Я рассказала самый быстрый и простой вариант, но если есть желание и немного времени, простой пирог может превратиться в самые изысканные и нарядные пирожные.
Не бойтесь экспериментов. Готовить умеют все!
Советы (чем заменить отсутствующие дома продукты и разнообразить пирог):
1. Масло сливочное можно заменить на растительное или смалец.
2. В тесто для вкуса добавляют ванильный сахар или ванилин, цедру лимона или апельсина. Вкус и цвет изменят ложка меда (с верхом), какао (1-2 ложки), измельченные орехи, мак (желательно растереть с сахаром), шоколадная крошка и т.д.
3. Вместо варенья подойдет любой крем — сметана с сахаром, заварной крем, сгущенное молоко, растертое с маслом, Нутелла, свежие фрукты и ягоды, приваренные или просто растертые с ягодами.
4. Если вместо варенья вы используете густое твердое повидло, разогрейте его до более жидкого состояния в микроволновке.
5. В тесто можно положить только желтки (от этого пирог будет еще более нежным и рассыпчатым), а белки взбить с сахаром и испечь безе для украшения пирожных. Или сделать белковый крем на водяной бане. Количество яиц тогда можно увеличить до 3 или 4-х шт.
[95x]
ВДОХНОВЕНИЯ, УДАЧИ И ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
[показать]
ИСТОЧНИК
|
|
|
|
|
|