 [показать]
[95x]
Рецепт одного из самых «старых» тортов, который пекли хозяйки нашей страны ещё в советские времена. Особенность торта «Гнездо глухаря» заключается в том, что он готовится из отдельных шариков из медового теста, которые вначале выпекаются на противне, а затем укладываются на блюда в виде неровной горки. Также обязательными компонентами этого десерта являются грецкие орехи, тёмный шоколад и сметанный крем, в который обмакиваются шарики и которым затем поливается торт, напоминающий большое птичье гнездо.
= ИНГРЕДИЕНТЫ =
ДЛЯ ТЕСТА
1 ст. л. мёда
250 г сливочного масла или маргарина
1 ст. сахара
4 яйца
1 ч. л. соды, погашенной уксусом
1 ст. измельчённых грецких орехов
3-4,5 ст. муки.
ДЛЯ КРЕМА
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
Ванилин на кончике ножа.
ДДЯ ГЛАЗУРИ
100 г шоколада
= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =
1. В маленькую миску поместить яйца и сахар и взбить их добела. В металлической посуде растопить мёд и сливочное масло или маргарин. Снять смесь с плиты, добавить в неё яичную смесь, перемешать, затем вылить гашёную соду, высыпать орехи и снова перемешать. Постепенно подсыпая в массу муку, замесить тесто (оно должно быть пластичным и не слишком крутым).
2. Тесто разделить на небольшие кусочки, сформовать из них шарики. Выпекать изделия при температуре 160-180 градусов от 25 до 35 минут. Готовые шарики вытащить из духовки, охладить под полотенцем. Учтите, что если их долго держать на открытом воздухе, то они зачерствеют.
3. Для крема сметану взбить с сахаром, в конце добавить в крем ванилин. Шарики по очереди обмакивать в крем и выкладывать на блюдо, формируя горку. Когда все шарики будут уложены, вылить на торт остатки крема. Шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане, полить им торт, делая потёки. По желанию украсить десерт грецкими орехами.
= ТОРТ «ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ». =
Вариант 2.
ДЛЯ ТЕСТА:
1 ст. л. мёда
200 г сахара
150 г маргарина
0,25 ч. л. соды
3-4 ст. муки
2 яйца
2 ст. грецких орехов для начинки.
ДЛЯ КРЕМА И ГЛАЗУРИ:
500 г сметаны
1 ст. сахара.
= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =
1. Яйца и сахар взбить до белого цвета. Добавить в них растопленные и слегка остуженные маргарин и мёд, перемешать, затем высыпать в смесь соду. Когда компоненты соединятся, подсыпая к ним муку, замесить очень пластичное и мягкое тесто.
2. Сформовать из теста нетолстую колбаску, нарезать её на одинаковые сегменты. С помощью маленькой скалки или пол-литровой стеклянной бутылки раскатывать кусочки теста в небольшие лепёшки, класть на середину каждой половинку ядра грецкого ореха и руками скатывать шарик. Выпекать шарики в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
3. Приготовить крем из сахара и сметаны. Шарики по очереди обмакивать в крем и выкладывать на блюдо, формуя горку. Полить торт растопленным шоколадом и дать ему пропитаться в течение нескольких часов.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
[показать]
ИСТОЧНИК
|
|
|
|
|
|