Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Яблочный пирог «Волны Дуная»!
Для рецепта пирога вам потребуется:
для теста:
для начинки и крема:
для глазури:
для украшения:
- яйцо - 6 шт.
- масло сливочное - 150г
- сахар - 200г
- мука - 2-2.5 стакана
- сметана - 3 ст.л.
- какао-порошок - 1 ст.л.
- разрыхлитель - 10г
- сода - 1/3 ч.л.
- корица (молотая) - 1 щепотка
- яблоки (кислые или кисло-сладкие) - 2-3 шт.
- молоко - 300 мл
- сахар - 100г
- мука - 2 ст.л.
- крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- масло - 100г
- какао-порошок - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1/2 ч.л.
- шоколад молочный.
Рецепт приготовления пирога:
Мягкое масло взбить с сахаром до однородности. Добавлять по одному яйцу, каждый раз, слегка взбивая массу миксером.
Сметану размешать с половиной упаковки разрыхлителя, дать набухнуть и добавить в яично-масляную смесь. Всыпать муку и размешать. Тесто должно быть немного гуще, чем на обыкновенный бисквит.
Вылить половину теста в прямоугольный противень, застеленный пекарской бумагой.
В оставшуюся часть бисквита добавить какао с корицей и распределить его поверх белого.
Очищенные яблоки нарезать продольными дольками.
Выложить яблочные ломтики на тесто, слегка их придавливая. Поставить пирог в духовку, разогретую до 220С на 40-50 минут.
Дать готовому яблочному пирогу полностью остыть, затем аккуратно переложить на поднос.
Пока тесто выпекается приготовить заварной крем. Смешать крахмал с мукой и сахаром. Влить к сухим ингредиентам немного молока, размешать до однородной густой массы. Остальное молоко вскипятить, влить в него приготовленную смесь и варить крем, все время помешивая. Когда смесь загустеет, снять с огня и охладить.
Взбить размягченное сливочное масло. Добавлять по две-три ложки заварного крема в масло и взбивать в пышную воздушную массу. Крем получается нежным, но густым и отлично держит форму.
Покрыть верх и бока пирога заварным кремом и поставить на полчаса в холодильник, чтобы крем застыл.
Тем временем приготовить шоколадную глазурь. Смешать сахар с какао и сметаной. Поставить смесь на водяную баню и проварить, пока все ингредиенты не растопятся и сверху не начнут возникать пузырьки. Снять глазурь с огня, добавить масло и размешать. Это придаст шоколаду глянцевый блеск.
И вот заключительный этап. Вынуть пирог из холодильника, покрыть охлажденной глазурью и украсить натертым шоколадом. Он очень вкусный, в меру сладкий и ароматный пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!