Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение

Торт Гусиные лапки-советский рецепт!

[показать]

Ингредиенты

• 80 г муки
• 70 г сахара
• 2 яйца
• 300 г свежемороженной вишни
• 170 г сливочного масла
• 170 мл сливок 35%
• 150 г сахарной пудры
• 15 г какао
• 10 мл коньяка
• 150 г шоколада
• 70 г сливочного масла
• шоколадные вафли для посыпки

 

Способ приготовления

• [показать]

  Яйца взбить с сахаром в течении 5-10 минут, до увеличения массы в 3 раза.
  
  Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать снизу вверх.
  
  Тесто выложить в форму, дно застелить бумагой для выпечки, ничем не смазывать. Выпекать при 200С около 20 минут.
  
  Готовый бисквит оставить ещё на 10 минут в форме, затем выложить, дать полностью остыть.

• [показать]

  Чтобы придать более яркий, насыщенный вкус вишне, её можно предварительно часов на 5 замочить в коньяке или использовать её без замачивания.
  
  Какао-порошок развести в небольшом количестве сливок, перемешать, чтобы не было комочков.
  
  Для крема остальные сливки вылить в кастрюлю, добавить сахарную пудру и на небольшом огне. помешивая, довести до кипения. Вылить разведенное какао, прокипятить ок. 1 минуты, отключить огонь. В конце добавить коньяк. Остудить.

• Сливочное масло комнатной температуры взбить, добавить остывшие с какао сливки. Все вместе взбить до однородного состояния.
  
  На остывший бисквит одеть разъемное кольцо от формы, выложить вишню, полить небольшим количеством сока. Сверху положить крем, плотно прижимая его к ягодам, чтобы он равномерно распределился между вишнями. Немного крема оставить для оформления торта.
  
  Поставить торт в холодильник, чтобы крем мог немного остыть.

• [показать]

  А тем временем приготовить глазурь: растопить шоколад и сливочное масло.
  
  Глазурь, слегка остывшую нанести на крем в два захода. Сначала тонким слоем, дать остыть. Разъемное кольцо с торта снять. Затем оставшуюся глазурь распределить ровным слоем на поверхности торта и по бокам.
  
  Вафли натереть на терке, получившейся крошкой посыпать бока.
  
  Отложенным кремом на поверхности торта с помощью кондитерского мешка нарисовать лапки. По краю торта сделать оконтовку.

• [показать]

  Готовому торту дать пропитаться.
  
  Приятного аппетита!

 

http://ovkuse.ru