ДОМАШНЯЯ ПЕЧЕНОЧНАЯ КОЛБАСА 

 

Сделав дома эту вкуснятину вы обязательно задумаетесь: а их чего же тогда делают магазинную колбасу?)) 

 

Ингредиенты: 

Печень говяжья — 500 г (можно куриную) 

Сало — 500 г 

Чеснок — 3 зуб. (можно так же добавить лук) 

Мука — 1.5 ст. (200 мл) 

Крахмал — 0.5 ст. (200 мл) 

Яйцо — 4 шт. 

Соль — по вкусу 

Смесь перцев — по вкусу 

Сметана — 2 ст.л. по желанию 

 

Приготовление: 

 

С сала срезать шкурку и разделить его на 2 части. Одну отправить в морозилку, чтобы чуть схватилось. 

Другую половину и куриную печень пропустить через мясорубку вместе с луковицей. 

В полученную печеночно-сально-луковую массу добавить муку, крахмал, яйца и сметану. 

Посолить, поперчить и добавить чеснок. 

В эту же массу нарезать кубиками сало из морозилки. 

В полиэтиленовый пакет для завтраков выложить половину 

печеночного теста, выгнать из него руками воздух, завязать на самом конце, замотать вокруг себя и еще так 2 раза - т.е. наша будущая колбаса получится упакованной в 3 пакета. 

Можете попробовать заворачивать в пищевую пленку. 

 

Со второй половиной фарша поступаете также. 

В большую кастрюлю налить до половины воды, опустить в холодную воду пакеты с будущей колбасой и варить на небольшом огне 1,5 часа. 

Достать, остудить, порезать. 

Получится приблизительно 2 батончика колбасы граммов по 900. 

Итого 1.800 кг очень вкусной, плотной, легко режущейся натуральной колбаски.