Хачапури по-Тбилисски - ДЕТКИ пальчики оближу.

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 стакана

Кефир 1 стакан

Яйцо куриное 2 шт.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Сода пищевая 0,5 ч.л.

Масло растительное 1 ст.л.

Сыр твердых сортов 400 г

Масло сливочное 50 г

1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. 

Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. 

Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем.

Начинка готова.

5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.

6.Из каждой части теста формируем лепешку,

7.В центр выкладываем сырную начинку,

8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ К ЗАВТРАКУ ??

БЛИЦ-РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ

 

Готовить очень быстро, на завтрак или ужин, с чаем или кофейком - просто находка.

 

- Сыр твердый (тертый) — 200 г

 

- Укроп (зелень ) — 100 г

 

- Яйцо куриное — 2 шт

 

- Сметана — 200 г

 

- Мука пшеничная — 2 ст. л.

 

- Масло растительное — 2 ст. л.

 

Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованную зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки.

 

Смешиваем ложкой до однородной массы, без фанатизма. Не нужно ничего взбивать.

 

В этом и состоит вся прелесть рецепта. А результат - просто фантастический! Вы убедитесь в этом сами.

 

Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную

 

массу.

 

Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

 

Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно

 

переворачиваем и жарим без крышки.

 

В общей сложности 12 минут.

 

Выкладываем на тарелку и отрезаем ароматные кусочки.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!