Понадобится: Дайкон — 0.5 кг. Морковь — 05 кг. Сахар — 2 ст. ложки. Соль — 2 ст. ложки. Уксус (5%) — 3 ст. ложки. Вода — 3 стакана. Растворить в теплой воде уксус, соль и сахар. Овощи вымыть, очистить и натереть на шинковке или нарезать соломкой.
Смешать дайкон с морковью в большой миске.
Плотно наполнить банки морковью с дайконом, залить маринадом и закрыть крышкой. Оставить мариноваться при комнатной температуре.
Через 3-4 дня готово к употреблению, срок хранения в холодильнике до 1 месяца.