С ранней весны до самой поздней осени каждый дачник вынужден непрерывно бороться с сорняками, в том числе с одуванчиками, одного цветка которых бывает достаточно для распространения по всему участку.

*Как избавиться от одуванчиков

Существует два способа избежать этого без применения химии: заблаговременно вырезать цветочные почки или удалять корни растения во время перекопки почвы, а затем целенаправленно выкапывать отдельные экземпляры в течение всего сезона.


Последний вариант радикальнее, но я с недавнего времени предпочитаю первый способ. Во-первых, потому что не очень люблю копаться в земле, а во-вторых, потому что нашел плотным, еще не распустившимся бутонам, отличное применение.


Как приготовить маринованные бутоны одуванчика — аналог магазинных каперсов, не уступающий им по вкусу и текстуре. Борьба с сорняками на даче никогда еще не давала такого вкусного результата!

*Фальшивые каперсы из одуванчиков

Размещенные в прикорневой розетке бутоны можно легко отделить с помощью небольшого ножа. Следи за тем, чтобы они были еще плотно закрыты, иначе могут открыться при варке.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 1 стакан зеленых бутонов одуванчика
• 250 мл воды
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. крупной соли
• 3 ст. л. сахара
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 стручок острого перца
• лавровый лист
• 1 зонтик укропа
• лист смородины
• щепотка кориандра
• листик хрена
• кусочек корня имбиря
• 2 соцветия гвоздики
• несколько горошин черного и душистого перца
• тмин по вкусу

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Освободи бутоны от листиков и остатков стеблей.


На то время, пока будешь стерилизовать банки и готовить маринад, залей бутоны очень соленой, холодной водой (соль убирает горечь).

Промой в дуршлаге и дай воде стечь.

Простерилизуй небольшие банки.


Опусти бутоны одуванчиков в кастрюлю с кипящей водой, доведи до кипения и вари на слабом огне 2 минуты.

По окончании варки слей всё на дуршлаг и разложи бутоны по баночкам.


Для приготовления маринада раствори в воде сахар и соль, добавь специи и кипяти 1 минуту. Затем добавь уксус и всё перемешай.

Залей бутоны в банках кипящим маринадом.


Накрой банки стерильными крышками и поставь в кастрюлю с водой. Стерилизуй несколько минут, а потом закрути крышки.

Дай остыть и убери на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!


Каперсы из одуванчиков станут отличным дополнением ко вторым блюдам, к рису и блюдам из картофеля. Их можно использовать во всевозможных салатах, супах и в качестве витаминной закуски.

Одуванчик уже цветет вовсю! Не поленись собрать это целебное растение и заготовить впрок листья, цветки и корни одуванчика, ведь из них можно приготовить натуральные лекарства, за которые твой организм скажет спасибо!

Источник ➝