Рецепт приготовления

Берём из расчёта три килограмма капусты.

• Капусту нашинковать.
• Натереть три крупные морковки на крупной тёрке.
• Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
• Всё перемешать.

Делаем маринад:

• Полтора литра воды ставим на огонь.
• Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли (без верха).
• Затем, 250 гр. подсолнечного масла.
• Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%.
• Должно покипеть 2-3 минуты.
• Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом. Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2. И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом. Приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.

Источник