Состав

на форму диаметром 21 см
для теста
мука - 250 г,
сахар - 100 г,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
растительное масло - 4 столовых ложки,
холодная вода - 7 столовых ложек,
щепотка соли
для начинки
клубника - 500-600 г,
сахар (можно коричневый) - 40-50 г,
ванильный сахар - 1 столовая ложка,
крахмал - 2-3 столовых ложки (по желанию)

Приготовление

Приготовить тесто.
В миску просеять муку вместе с разрыхлителем.
Добавить сахар и перемешать.Влить растительное масло и воду.

Постный пирог с клубникой Перемешать и замесить тесто (при необходимости, дополнительно добавить немного воды).

Постный пирог с клубникой Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Постный пирог с клубникой

Охлажденное тесто разделить на 2 части (одна часть теста должна быть немного больше другой).
Большую часть теста выложить на слегка посыпанный мукой стол и раскатать в пласт (не слишком тонко).
При помощи скалки перенести раскатанный пласт теста в форму для пирога.
Распределить тесто по дну и стенкам формы, формируя небольшие бортики.

Постный пирог с клубникой

Клубнику положить в большую миску с холодной водой.
Хорошо промыть в нескольких водах и откинуть на дуршлаг.
Оторвать чашелистики, ягоды разложить на бумажном полотенце и обсушить.
Выложить ягоды на тесто.

Постный пирог с клубникой

Посыпать сахаром, ванильным сахаром (и по желанию, крахмалом).

Постный пирог с клубникой

Раскатать меньшую часть теста.
Накрыть раскатанным тестом пирог, края подвернуть внутрь (излишки теста обрезать).

Постный пирог с клубникой

Смазать поверхность пирога растительным маслом и посыпать сахаром.
Сделать на пироге несколько надрезов для выхода пара (можно сделать одно небольшое отверстие в центре пирога).

Постный пирог с клубникой

Поставить в заранее нагретую до ~180°C духовку и выпекать ~50 минут.

Постный пирог с клубникой

Приятного Вам аппетита!
[299x450]