Канапе с мясным шариком

Такой закуской можно разнообразить и украсить любой стол. Оригинальность зависит от фантазии. Основа этих канапе мясные шарики и слойка, а форма и начинка может варьироваться по желанию и возможностям.

[показать]

Фарш - 400 г

Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г

Лук репчатый 1/2 шт

Чеснок - 2 зубчика

Яйцо - 1 шт

Мука - 2 ст.л.

Масло растительное-1/2 стакана

Порций - 10

 

А также соль и специи по вкусу и шпажки или зубочистки (10 шт.).

 

[показать] Мясной фарш можно использовать из любого набора мяса, как покупной, так и домашнего приготовления. Для детских канапе лучше использовать куриное мясо.

[показать] В фарш можно добавить тертый сыр, мелко нарезанную мясную "копченость", чернослив, зелень. Варианты - согласно Вашему вкусу.

[показать] Красиво мясные шарики будут смотреться, если их обжарить в сухарях.

Подготовка ингредиентов

Лук натереть на терке или пропустить через мясорубку.

Чеснок пропустить через пресс или вместе с луком прокрутить на мясорубке.

Добавить в мясной фарш лук, чеснок, специи и соль. Перемешать.

Яйцо слегка взбить. Половину добавить в фарш и хорошо вымешать.

Из фарша сформировать шарики с грецкий орех, обвалять в муке или сухарях и обжарить на сковороде в разогретом масле в течении 7-10 мин (уровень масла должен доходить почти до половины шарика). Охладить до комнатной температуры.

[показать]Если канапе будет собираться на следующий день, то шарики нужно хранить в холодильнике, а перед сборкой слегка подогреть в микроволновке или духовке.

Тесто разморозить  при комнатной температуре и немного раскатать в толщину 2-3мм.

Фигуркой для вырезания печенья, рюмочкой  или по бумажному шаблону вырезать из теста заготовки.

Уложить на противень, присыпанный мукой или выстеленный пергаментом, смазать оставшимся яйцом и испечь при температуре 200 градусов в течении 5-10 мин до румяного цвета. Охладить до комнатной температуры.

 

Приготовление канапе

Для устойчивости канапе, с одной стороны немного срезать мясной шарик.

Испеченную заготовку из теста с румяной "лицевой стороны" аккуратно проткнуть шпажкой и с обратной стороны заготовки нанизать мясной шарик. Плоский срез на шарике должен оказаться внизу.

Установить готовые канапе на сервировочное блюдо.

 

Пошаговая фото-инструкция

 

Подготовка ингредиентов

[показать]	Лук натереть на терке или пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить через пресс или вместе с луком прокрутить на мясорубке.
[показать]	Яйцо слегка взбить.
[показать]	Добавить в мясной фарш половину яйца, лук, чеснок, специи и соль. Перемешать.
[показать]	Из фарша сформировать шарики с грецкий орех, обвалять в муке или сухарях
[показать]	Обжарить шарики на сковороде в разогретом масле в течении 7-10 мин (уровень масла должен доходить почти до половины шарика). Охладить до комнатной температуры. [показать]Если канапе будет собираться на следующий день, то шарики нужно хранить в холодильнике, а перед сборкой слегка подогреть в микроволновке или духовке.
[показать]	Тесто разморозить  при комнатной температуре и немного раскатать в толщину 2-3мм.
[показать]	Фигуркой для вырезания печенья, рюмочкой  или по бумажному шаблону вырезать из теста заготовки.
[показать]	Уложить на противень, присыпанный мукой или выстеленный пергаментом, смазать оставшимся яйцом и испечь при температуре 200 градусов в течении 5-10 мин до румяного цвета. Охладить до комнатной температуры.

 

Приготовление канапе

 

[показать]

Для устойчивости канапе, с одной стороны немного срезать мясной шарик. Испеченную заготовку из теста с румяной "лицевой стороны" аккуратно проткнуть шпажкой и с обратной стороны заготовки нанизать мясной шарик. Плоский срез на шарике должен оказаться внизу. Установить готовые канапе на сервировочное блюдо.