Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Козинаки из грецких орехов


Козинаки (гозинах) - это грузинская халва из грецких орехов крупного помола. Также козинаками называют сладость из разных видов орехов, очищенных семян подсолнечника, кунжута в меду или сахаре, прессованные в брикеты.

орехи грецкие очищенные – 3 стакана
мед – 1,5 стакана
сахар – 0,5 стакана

Очищенные грецкие орехи слегка обжарить на чистой сковороде. Вручную измельчить орехи на небольшие кусочки. Смешать сахар и мед. Довести смесь до кипения и варить до тех пор, пока капля, взятая на пробу, не перестанет растекаться на блюдце. Всыпать грецкие орехи в получившийся сироп и, непрерывно помешивая, варить смесь еще в течение 15 минут.
После, на смоченную холодной водой доску выложить полученную массу. При помощи скалки, также смоченной холодной водой, поверхность массы разровнять. Толщина полученного пласта должна равняться примерно 1 см. Слегка остывшие козинаки острым ножом разрезать на небольшие кусочки, после чего дать им затвердеть. Козинаки подают к столу в вазочке или на блюде.