Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тарталетки с маслинами и тунцом

[579x577]
Время приготовления: 1 час 0,5 минут
Порций: 8

Мука - 2 стакана
Масло сливочное - 100 гр.
Желток - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Тунец консервированный - 1 банка
Маслины - 3 ст.л.
Перец чили - 0,5 шт.
Лук зеленый - 0,5 пучка
Творог - 1 ст.л.
Фета - 50 гр.
Рикотта - 50 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Нарезаем небольшими кубиками охлажденное сливочное масло, перетираем масло руками с 1,5 стаканами просеянной муки, щепоткой соли и разрыхлителем до консистенции хлебных крошек. Добавляем 1 столовую ложку ледяной воды и 1 желток. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и на 20 минут убираем тесто в холодильник.В это время готовим начинку. Острый красный перчик очищаем от семян, мякоть перца нарезаем колечками. В небольшой чашечке соединяем творог, рикотту, фету, перчик, сметану и 1 столовую ложку муки. Тщательно все перемешиваем.Маслины без косточек нарезаем кружочками. Консервированного тунца в собственном соку перекладываем из банки в чашку, разминаем вилочкой. Промываем и мелко рубим зеленый лук.В творожно-сырную массу добавляем тунца, зеленый лук и маслины. Все аккуратно перемешиваем. Приправляем начинку по вкусу солью и черным молотым перцем.Разогреваем духовку до 180 градусов. На заранее присыпанном мукой столе раскатываем ранее приготовленное тесто в тонкий пласт. Из пласта вырезаем кружки, немного больше размером, чем формочки для выпечки тарталеток. Застилаем тестом заранее смазанные маслом формочки таким образом, чтобы дно и бортики формы были полностью закрыты. Лишнее тесто срезаем. Выпекаем тарталетки в течение пяти минут.
Вынимаем тарталетки из духовки. Раскладываем начинку по тарталеткам и возвращаем их в духовку еще на 15 минут.