[показать]

Нам понадобится:

1. 1 стакан растительного масла, обязательно рафинированного (лучше использовать оливковое, тогда готовый майонез идеально будет сочетаться со всеми блюдами);

2. желток двух яиц;

3. соль (1/2 ч. Л.), сахар (1 ч.л.) Можно сахар заменить фруктозой.

4. 1 ст.л. уксуса, а лучше - лимонный сок. Не подойдет для приготовления майонеза яблочный уксус.

5. 1 ч.л. горчицы (столовой или в виде сухого порошка).

По вкусу можно добавить различные пряности, хрен, каперсы, маринованные огурцы, помидорчики, укроп, петрушку, сыр, чеснок и др.

Все перечисленные компоненты должны иметь приблизительно одинаковую температуру.

Два желтка с солью и сахаром взбиваем венчиком или миксером до полного растворения соли и сахара. Не переставая, взбивать тоненькой струйкой вливайте растительное масло. После того, как соус станет однородной массы, добавьте 1 чайную ложку горчицы и лимонный сок. Для того, чтобы майонез был густой, можно добавить муку. 1 ст. л. муки с 3 ст.л. воды аккуратно разведите, чтобы не было комочков. Затем перелейте смесь в посуду и поставьте на огонь на 1-2 минуты, постоянно помешивая. Ваш майонез готов!

Вкусовые качества такого майонеза не сравнить с тем, что Вы покупаете в магазине.

Кроме того, он действительно приготовлен из натуральных, свежих продуктов, не содержит консервантов, искусственных красителей. Такой майонез не принесет вреда здоровью Вашим родным, близким, а особенно – детям.

Единственное, в чем майонез, приготовленный в домашних условиях, уступает магазинному – это срок хранения. Хранить домашний майонез нужно в холодильнике не более одной недели. Очень удобно готовить майонез к празднику, тогда Вы скоро сможете его израсходовать.

Статья подготовлена женским журналом WebDame.Ru