Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рулет "Нежный" от Лилия Осадчук

Это вариант на тему австралийского десерта "Павлова", приготовленного впервые для русской балерины Анны Павловой.

Белок яичный — 3 штуки
Пудра сахарная — 160 г
Сок лимонный — 1/2 чайная ложка
Корица молотая — 1 чайная ложка
Фундук жареный измельченный — 45 г
Сыр Маскарпоне — 250 мл
Кофе растворимый — 1 чайная ложка

Разогреть духовку до 150 градусов. Подготовить противень, выстелив его подходящей по размеру бумагой для выпечки.Взбить белки до мягких пиков, добавить лимонный сок и 70 граммов сахарной пудры. Взбивать до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешать еще 70 грамм пудры.Выложить массу на противень и размазать до толщины 1 см. Посыпать корицей, оставшейся сахарной пудрой и орехами. Поставить в духовку на 20 минут.Перевернуть на кухонное полотенце и снять бумагу. Оставить остывать. Тем временем, взбить сливки с кофе, разведенным в 1 чайной ложке кипятка. У меня сливок в этот раз не оказалось, я использовала маскарпоне. Промазать корж кремом, свернуть в рулет.
[700x525]