Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Бисквитно-ванильное пирожное

Рецепт не простой, но если Вы хотите чего-нибудь изысканного, то попробуйте это пирожное.
[600x400]
Бисквит:3 больших яйца,70 г сахара,40 г муки,20 г несоленого сливочного масла,1 ст. л. ванилина
Разогреть духовку до 180 С.Взбить яйца и сахар в течение 5 минут на высокой скорости, затем 2 минуты на низкой, чтобы стабилизировать воздушные пузырьки.Осторожно смешать с мукой и ванилином. Смазать масло формочку и вылить тесто.Выпекать 10-15 минут.Вырезать кругляшки из теста (если нет формочек).
[600x447]
Тыквенное желе:1 стакан тыквенной мякоти,жирные сливки2 ст. л., сахара10 г , желатин
Мякоть тыквы жарить в течение 20 минут с добавлением сливок до полной готовности.Блендером смешать в пюре.Замочить желатин холодной водой до полного растворения.Смешать с сахаром и тыквенным пюре.
Охладить в таких-же формах, как для бисквита, до полного застывания.

Тыквенное пюре:1 / 2 тыквенной мякоти,1 стакан воды,1 стручок ванили,3 ст. л. сахара
Тыкву нарезать маленькими кусочками (или на терке), смешать с сахаром и обжарить, залить водой, добавить ванилин, варить 30 минут на медленном огне.Остудить.

Мусс:240 мл жирных сливок,185г сыра маскарпоне,120 г сахара,3 яичных желтка,1 ч. л. ванилина,10 г. желатина
Замочить желатин в холодной воде до полного растворения.Смешать с сахаром и яйцами.Добавить маскорпоне, ванилин и сливки.Охладить.

Глазурь:240г белого шоколада мелко нарезанного,200 мл молока,80 г кукурузного сиропа,10 г желатина,оранжевый краситель
Замочить желатин в холодной воде до полного растворения.Растопить шоколад на водяной бане, залить горячим молоком и перемешать.Добавить желатин и краситель.Остудить немного.

Сборка:На бисквит выложить слой тыквенного пюре.Затем тыквенное желе.Выложить мусс вокруг и поверх бисквита.Охладить в течение 3х часов.Аккуратно покрыть глазурью.
[600x604]
Охладить до полного застывания глазури.
автор YAMR!
[600x447]