[400x250]Устали подсчитывать калории? Значит, пора задуматься о новой системе питания доктора Клода Годара, которая покорила весь мир.

Француженки — эталон не только утонченности и стиля, но и стройности. Прекрасную фигуру они строят на особой системе питания.

Не случайно именно во Франции искусство поваров ценят не меньше, чем искусство диетологов составлять из деликатесов полезное меню.

Имена - Мантиньяк, Шено, Ружье, а теперь и Годар известны многим худеющим и желающим быть стройными.

Нейтрализовать калории!

В основе системы питания Nutriconseil ("нейтрализация калорий") лежит представление о том, что помимо калорийности продукта на лишний вес влияет скорость его расщепления, а также усвоения организмом.

Действительно, есть различие между количеством калорий и тем, как продукты усваиваются. К примеру, десерт, если подать его до основного блюда, будет влиять менее "агрессивно" на фигуру, чем он же, но съеденный в конце трапезы.

Конечно, энергетическая ценность блюда остается величиной постоянной. Но в первом случае сладкое стимулирует секрецию и работу пищеварительного тракта, во втором — лишь откладывается в виде жира.

Если же сахар будет поступать в организм вместе с большим количеством пищевых волокон и растительных жиров, то углеводы будут менее вредными: расщепление замедлится и лишние калории будут уже не столь опасны для фигуры.

Таким образом, происходит "нейтрализация" калорийности одних продуктов посредством других. Главными нейтрализаторами в системе питания Годара выступают овощи.

Они действуют сразу в двух направлениях:

- замедляют всасывание в кровь углеводов, поступающих в организм с крахмалистой пищей, "нейтрализуя" тем самым воздействие крахмалов;

- устраняют ряд нежелательных для организма последствий употребления белков и жиров.

Клод Годар рассчитал, сколько килокалорий приходится в тех или иных овощах на каждый грамм клетчатки. Чем меньше этот показатель, тем сильнее их "нейтрализующий" эффект. Овощам он присвоил баллы от 1 до 5.

"Хороших" в этой системе оказалось не так уж много: стручковая фасоль, листовой салат эндивий и кресс-салат. В число отстающих попали помидоры, лук-порей, морковь, свекла и баклажан.
Обед по правилам

Правила системы Годара:

1. При каждом приеме белковых и углеводных блюд (особенно десертов) необходимо съедать большое количество овощей.

2. Чем выше калорийность основных блюд, тем большее количество овощей необходимо включить в дневной рацион. На каждую порцию белковой или углеводной пищи должны приходиться 3—4 порции овощей. Для "нейтрализации" самых калорийных блюд используются овощи с наименьшим баллом.

3. Необходимо снижать общий гликемический индекс пищи по мере приближения к вечеру.
Следуя системе питания Годара, вы будете худеть на 3—4 кг в месяц. Но самое главное, что у вас просто не будет ни единого шанса поправиться!

СОСЧИТАТЬ И СОЧЕТАТЬ

Данную таблицу Годар разработал специально для облегчения составления ежедневного меню:

- в первом столбце он разместил овощи и листовые салаты (в порядке убывания "нейтрализующей" способности — от листовых овощей до тыквенных)

- во втором — продукты, подлежащие нейтрализации: белковые и углеводные (в порядке возрастания калорийности от постной рыбы до слоеного теста). Между ними он выстроил шкалу с делениями от —5 до+10.

Линия, проведенная от левой колонки к правой, пересекает шкалу на определенной цифре, которая характеризует правильность выбранного сочетания продуктов.

Попали в "плюсовую зону" от 3 до 10 —- отлично. Имеете право даже на десерт!

Точка пересечения в интервале от 0 до 3 — такое блюдо разрешено на ланч.

Попали в интервал от -5 до 0? Данное сочетание (например, курица с морковью или свинина с баклажанами) вредно для фигуры и чревато лишними килограммами!

При такой сестеме невозможно нарушить главную заповедь сбалансированного питания: не смешивать углеводы с белками.

Ведь обе группы продуктов попали по одну сторону шкалы. Поэтому им и не суждено встретиться на вашей тарелке.

К тому же такие продукты, как хлеб, сладкая выпечка, шоколад, вообще не упоминаются в таблице, значит, их вовсе не следует включать в свой рацион.

В качестве десерта Годар предлагает обезжиренные йогурты, фрукты и сыры. При этом сладкому разрешено появиться на вашем столе чаще всего в обед и изредка в ужин.

Любой десерт — своего рода поощрение за правильно подобранное основное блюдо. Рискнули совместить несовместимое, запрещенное? От сладкого придется отказаться.

Второй положительный момент — присутствие в рационе большого количества овощей. Как известно, клетчатка, в избытке содержащаяся в них, особенно быстро насыщает организм и надолго сохраняет приятное чувство сытости. В то же время общее количество калорий суточного рациона благодаря овощам сокращается. В этой системе питания удержаться в пределах допустимых для похудения 1200— 1500 ккал очень легко.

Гликемический индекс

Система Годара базируется на популярной теории гликемического индекса (ГИ). Напомним, что ГИ — показатель повышения уровня сахара в крови в зависимости от того или иного съеденного продукта. [300x184]

То есть такие продукты, как белый хлеб, шоколадные конфеты, жареная картошка, резко повышают уровень сахара, быстро усваиваются организмом, значит, имеют высокий гликемический индекс.

Некрахмальные овощи содержат большое количество клетчатки, которая переваривается и усваивается значительно медленнее, а значит, ГИ этих продуктов очень невысок.

Но в отличие от других диет, основанных на ГИ, система Nutriconseil построена на способности клетчатки снижать, или "нейтрализовывать", гликемический индекс сопутствующих продуктов. Она работает безупречно. Об этом говорят цифры: 80% пациентов доктора Годара с легкостью худеют!

Примерное меню системы Годара:

ЗАВТРАК
■ Омлет со спаржей.
■ Черный кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
■ Овощной салат (цветную капусту разделите на соцветия, свежие огурцы нарежьте соломкой, большой пучок зелени: петрушки, кинзы — измельчите, смешайте все ингредиенты, заправьте небольшим количеством оливкового масла, соль, перец — по вкусу).
■ Творожный десерт с ягодами или фруктами.

ОБЕД
■ Морковный салат с 1 стол, ложкой йогурта.
■ Суп.
■ Куриная грудка-гриль с большой тарелкой салата из зелени сельдерея, помидоров, болгарского перца.
■ Яблоко.

УЖИН
■ Запеченная свинина с листовым салатом.