Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт “Праздничный» с абрикосовым джемом

[440x457]
Для теста:
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан сахарного песка
• 7 яиц
• 100 г темного шоколада
• 100 г сливочного масла.

Для прослойки:
• абрикосовый джем.

Для крема:
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 3 яйца
• 50 г шоколада.

Для украшения:
• свежие или консервированные фрукты
•фигурный шоколад.

Желтки отделить от белков. Белки взбить в крутую пену. Шоколад размягчить на водяной бане, тщательно растереть с сахаром и сливочным маслом. Взбить. Продолжая взбивать, ввести по одному желтки, а затем и взбитые белки. Осторожно подмешать муку, чтобы масса не осела.Духовку нагреть до 180°С. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто. Поставить в духовку. Основу для торта выпекать 30–35 мин. Бисквит полностью остудить и разрезать на 2 коржа.Сделать крем. Яйца растереть с сахарной пудрой и на водяной бане взбить до загустения. Остудить. Размягчить шоколад, смешать с маслом и взбить. Взбивая, в шоколадную смесь ввести остывшую яичную массу.Нижний корж промазать абрикосовым джемом, затем кремом. Положить второй корж и промазать его джемом и кремом. Боковую поверхность торта обмазать кремом. Торт украсить фруктами и фигурным шоколадом.