• 320–380 г свиной корейки
• 30 г растительного масла
• соль, молотый черный перец по вкусу

Для гарнира:

- салат микс
- несколько красных
- помидоров черри

Для соуса:

- 2 ст. ложки сыра с голубой
плесенью
- 1 ст. ложка майонеза
- 2 ст. ложки сливок (35%)
- 1 ст. ложка миндаля

1. Свиную корейку нарежьте поперек волокон, зачистите примерно 2–3 см ребра так, чтобы можно было взяться за него двумя пальцами. Получившуюся котлету поперчите, натрите маслом.

[показать]2. Приготовьте соус. Смешайте вилкой сыр, сметану и майонез, при этом сыр разомните до однородных кусочков размером не более горошины.

3. Жарьте котлету на раскаленном гриле (или сковороде) почти до готовности.

4. Снимите с огня. Разместите на котлете весь соус и часть миндаля так, чтобы он был по центру котлеты. Учтите, что соус растечется. Накройте барбекю крышкой, доведите отбивную до готовности. Можно это сделать и в духовом шкафу в течение 7–10 минут при температуре 220–250 °С.

5. Подавайте свиную котлету, посыпав сверху оставшимся миндалем, с салатом микс и помидорами черри.

[показать]