Рулет с вишневым суфле

[600x450] 

Для бисквита: 3 яйца, 150 г сахара, 1 ст.л. крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. рахрыхлителя, 125 г муки, 3 ст.л. молока, 2 ст.л. растительного масла.
Для крема-суфле: горсть размороженной вишни, 100 г творога, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ст.сахара, 2 ст.л. желатина бытрорастворимого.

Приготовление: Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить до бела с сахаром, добавить молоко, ваниль, масло и муку с разрыхлителем. Белки взбить до крепких пиков со щепоткой соли и 2 ложками сахара. Половину белков осторожно вмешать в тесто, выложить его на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом, разровнять равномерно и выпекать в прогретой до 180 градусов духовке минут 10-15, до легкого пожелтения. Вынуть, свернуть рулет, дать остыть.
Пока стынет- займемся кремом: Из размороженной вишни вынуть косточки и заложить ее в блендер с ложкой сахара, творогом, сметаной- хорошенько смешать до однородной массы. Влить тонкой струйкой разведенный в 50 г горячей воды желатин и осторожно ввести остальные взбитые белки. Оставить в холодильнике на30 минут, чтобы он слегка застыл.
Теперь можно собирать торт. Раскрутить рулет, намазать на него крем, свернуть, украсить. Получился очень вкусный, легкий, нежный, с неподражаемой кислинкой и очень приятным натуральным аппетитным цветом тортик! Попробуйте, Вам понравится!  

 

Ирина Редькова