Время готовки: 35 мин

Калорий в 1 порции: 330 ккал

Количество порций: 4

 

Ингредиенты:

 

600 г филе форели (или другой красной рыбы) 

4 яйца (ок. 160 г)

150 мл сливок 

200 г цветной капусты 

200 г брокколи 

2 моркови  (ок. 200 г)

100 г тертого сыра 

жир для смазывания формы   

свежемолотый черный перец – по вкусу 

соль – по вкусу

 

Приготовление:

 

Духовку нагреть до 200С. Прямоугольную форму для запекания смазать жиром.

Цветную капусту и брокколи вымыть, обсушить и разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружками. Подготовленные овощи бланшировать в разных емкостях в кипящей подсоленной воде (морковь – 8 мин, брокколи и цветную капусту – по 5–6 мин). Бланшированные овощи выложить на дуршлаг.

Филе рыбы разрезать пополам по толщине и нарезать полосками шириной ок. 5 см. Половиной подготовленной рыбы выстлать дно формы чуть внахлест так, чтобы края полосок свисали за бортики формы. Рыбу слегка посолить.

В миске разболтать яйца со сливками, добавить сыр, посолить и поперчить.

В форму на рыбу выложить 1/2 овощей и накрыть оставшейся рыбой. Выложить оставшиеся овощи, влить заливку и запекать блюдо 20–30 мин.

 

Готовый террин подавайте теплым, при желании посыпав зеленым луком.