Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Теплый салат с тыквой
тыква 500 г
краснокочанная капуста 500 г
яблоко 1 шт.
виноград по вкусу
грецкие орехи 50 г
красный лук 1 шт.
оливковое масло 3 ст. ложки
соль, перец по вкусу
винный уксус 2 ст. ложки
мед 2 ч. ложки
лимонный сок 1 ст.л
Никого же не удивляет что в холодное, зимнее время предпочтение всегда отдается горячим, согревающим блюдам... но не только - еще и ярким, насыщенным витаминами, салатам.
Давайте попробуем приготовить такой вот зимний салат с красной капустой и запеченной тыквой, дополнив его фруктовыми нотками и орехами - вкусно и очень полезно!
Приготовление этого салата много времени не займет. А начнем с тыквы - ее надо очистить от семечек и обрезать кожуру. Потом уже нарезать на ломтики в 1 сантиметр толщиной.
Ломтики тыквы надо совсем немного посолить и поперчить, сбрызнуть примерно 1 столовой ложкой масла. Хорошенько смешать, чтобы ломтики тыквы были смазаны со всех сторон маслом.
Теперь выкладываем ломтики тыквы на противень в один слой и ставим в духовку на запекание. Запекаем минут 20 при 200 градусах до смягчения.
Теперь у нас есть целых 20 минут для подготовки следующих ингредиентов. В первую очередь нарезаем лук тоненькими колечками.
Лук будем мариновать. Для этого подготавливаем маринад - смешиваем вместе винный уксус, мед, соль и перец по вкусу. Эту смесь слегка подогреваем и выкладываем в нее нарезанный лук. Перемешиваем и оставляем на 15 минут - пусть маринуется.
Дальше тонко шинкуем красную капусту.
Красная капуста немного жестче чем обычная белокочанная, поэтому ее надо перед смешиванием с остальными ингредиентами чуток смягчить. Для этого достаточно будет ее слегка "помять", добавив немного соли.
Теперь нарезаем яблоко соломкой и виноград разрезать пополам, чтобы вынуть косточки. Яблочные дольки сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.
В большом салатнике смешиваем вместе красную капусту, маринованный лук, нарезанные яблоко и виноград.
А тут и тыква запеклась.
Добавляем ее еще теплой в салатник вместе с нарезанной петрушкой и грецкими орехами.
Подаем сразу же, пока тыква еще теплая.