На 1 кг красной рыбы (любой) взять 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли. Обмазать со всех сторон, положить в посуду с крышкой (под пресс класть не надо!) и в холодильник. Через 2 суток рыбка готова. Очень вкусная и нежная получается!
[500x375]