Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Рулет с яблоками и изюмом (Фигурная выпечка)

[537x700]


Ингредиенты:
мука - 700 г
молоко - 1 стакан +-
дрожжи сухие - 10 г
ванилин - 1 шт
яйцо - 2 шт
масло сливочное - 100 г
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
для начинки:
яблоки зеленые - 2-3 шт
изюм - 100 г
для сиропа:
вода - 150 г
сахар - 3 ст.л. +-
для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ст.л.

Способ приготовления:
1.Дрожжи, 1 ст.л. сахара развести в теплом молоке. Просеять 2 ст.л. муки, хорошо перемешать , накрыть и оставить в теплом месте . Через 20 минут опара будет готова

2.Сливочное масло растопить, оставить немного остыть

3.Просеять муку с ванилином, солью.

4.Смешать все составляющие для теста: опару, масло, яйца, муку и замесить эластичное тесто.

5.Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме

6.Заранее готовим начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры, порезать на маленькие кусочки. Сварить сахарный сироп, добавить к нему яблоки и варить в течении 10 минут. Яблоки смешать с изюмом. Начинка готова.

7.Тесто разделить на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатать пласт прямоугольной формы и в середину выложить начинку

Залепить края, формируя рулет

8.Раскатать из большой части теста пласт овальной формы

На середину поместить рулет.

9.Свободные стороны нижнего листа порезать под углом 45 градусов на полоски 8 мм шириной

10.Заплетаем полоски с шахматном порядке, над и под

11.Яичный желток взбиваем с молоком и смазываем рулет. Оставляем на 20 минут

12.Выпекаем при температуре 190 градусов 30 -35 минут.

Количество сахара для теста можете увеличить.

Подробное описание рецепта
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]