Если баранину правильно приготовить, то вкуснее мяса не бывает! Например, рецепт запеченной с картошкой баранины универсален. Баранину таким образом готовят и на крупные торжества и на тихие семейный праздники. Возьмите этот рецепт себе в цитатник, на заметку.

Для приготовления понадобится:

-баранья нога, или лопатка, или вырезка массой 1,5 - 2 кг;
- 100 мл белого сухого вина;
- 5 крупных картофелин
- 3-4 зубчика чеснока;
- розмарин, тимьян, соль, молотый черный перец
- оливковое или растительное масло.
[624x415]/>
Картофель для запекания нарезаем крупными кружками.

Противень или форму немного поливаем маслом и слоем выкладываем на него картофель.

Теперь делаем душистую подушку для мяса, посыпав картофель розмарином и нарезанным чесноком, солим и перемешиваем с картофелем.

Зачищаем кусок мяса, натираем его смесью соли, перца, розмарина, тимьяна, чеснока и оливкового масла. В мясе предварительно делаем несколько надрезов до кости, чтобы хорошо промариновалось и пропеклось. Маринуем мясо не менее 2 часов.

Мясо выкладываем на картофель, поливаем белым сухим вином.

Теперь берем кусок фольги и плотно закрываем ею мясо в форме.

Разогреваем до 180 градусов духовку и помещаем туда противень с мясом. Через час снимаем фольгу и поливаем баранину выделившимся соком.

Продолжаем запекать, пока мясо не покроется румяной корочкой. В этот период мясо нужно периодически переворачивать и поливать соком.

Когда баранина проготовится, вынимаем ее из формы, выкладываем на блюдо, разложив вокруг мяса картофель.