Рецепты глинтвейна:

При приготовлении глинтвейнов особое внимание следует уделять температуре: нельзя подогревать вино (коньяк, ром) и готовый напиток выше 80 градусов, то есть доводить себя и глинтвейн до кипения. Специалисты утверждают, что при этом вино теряет свой вкус и полезность.

Глинтвейн можно готовить и без алкоголя. Получится замечательный безалкогольный пунш, если нет свежих ягод - добавляйте варенье. Одним словом, даже без дополнительных градусов ваш напиток подарит радость и здоровье вашим близким и друзьям.

             Гвоздичный:

• Компоненты: 600 мл красного столового вина, 1 лимон, 0,01 г гвоздики, 0,05 г корицы, 120 г сахара;
• разогреть вино с гвоздикой, корицей, сахаром и цедрой лимона, не доводя до кипения и процедить;
• в стаканы положить по ломтику лимона и разлить глинтвейн.

            Лимонный:

• Компоненты: 89 мл рома, 240 мл красного столового вина, 280 мл воды,1 лимон, 1 апельсин, 120 г сахара;
• срезать кожуру с 3/4 лимона, положить в воду с сахаром и варить 10 минут;
• процедить, добавить вино, отжатый сок лимона, подогреть и влить ром;
• перед подачей в стаканы положить ломтики апельсина.

            Яблочный:

• Компоненты: 3 яблока, 230 г белого вина, 200 г яблочного сока, 4 ст. ложки яблочной водки, 2 ст. ложки сахара, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, горсть малины, цедра 1 апельсина;
• яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками;
• сложить яблоки в кастрюлю, влить 200 г вина и сок, добавить сахар, пряности и половину апельсиновой цедры, довести до кипения и варить 10 мин., пока яблоки не станут мягкими, снять с огня;
• оставшуюся цедру нарезать тонкими полосками, малину перебрать, шумовкой вынуть из кастрюли яблоки, протереть их через сито, смешать с оставшимся вином и вернуть в кастрюлю, прогреть 2-3 мин.;
• влить яблочную водку и всыпать малину, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 мин., затем глинтвейн разлить по стаканам, украсить полосками цедры.

            Кофейный:

• Компоненты: 200 мл кофе, 200 мл сухого вина, 200 мл коньяка, 40 г сахара;
• все смешать и подогреть до 70 градусов.

[380x280]

             Согревающий:

• Компоненты: 360 мл красного сухого вина, 200 мл коньяка, 40 г сахара, 40 мл лимонного сока, цедра 1/2 лимона, мускатный орех;
• все смешать и довести до кипения, подавать горячим.

            Древний:

• Компоненты: 1 1/2 стакана крепкого чая, 1/2 стакана меда, 1/2 стакана водки;
• все перемешать и подогреть, подавать в маленьких чашечках.

            Глинтвейна по-болгарски:

• Компоненты: яблоки - 200 г, красное вино - 700 мл, сахар - 200 г, корица - 20 г, гвоздика - 10 шт., черный перец горошком - 15 шт.;
• яблоки нарезать дольками, удалить семенное гнездо и положить в эмалированную кастрюлю;
• залить яблоки вином, добавить сахар, корицу, гвоздику и перец, закрыть крышкой и нагреть на медленном огне до закипания;
• снять с огня и дать отстояться 10 мин. и процедить;
• затем разлить в бокалы и положить в каждый небольшое количество сваренных в вине яблочных долек и сразу же подавать.

            Застольный:

• Компоненты: красное столовое вино - 1,125 л, сахар - 100 г, 0,5 лимона, гвоздика - 2-3 шт., корица - 1 г;
• вино влить в кастрюлю, добавить сахар, корицу, гвоздику, измельченную лимонную цедру и лимонный сок;
• нагреть на слабом огне под крышкой, не доводя до кипения;
• горячий напиток процедить и разлить в чашки, добавив в каждую по кружочку лимона.

            Фруктовый:

• Компоненты: яблочный сок - 0,4 л, кагор - 240 мл, лимонная цедра 1/2 лимона;
• сок и вино влить в кастрюлю, добавить измельченную лимонную цедру, подогреть под крышкой не до кипения;
• после чего процедить и разлить в чашки.

  Глинтвейн по-немецки:

• Компоненты: красное вино - 700 мл, вода - 400 мл, сахар - 100 г, коньяк - 100 мл, корица, гвоздика, лимон;
• вино вылить в кастрюлю, добавить воду, сахар и по вкусу корицу и гвоздику, закрыть крышкой и нагреть не доводя до кипения;
• снять с огня и дать отстояться 10 мин. и процедить;
• добавить коньяк, размешать и разлить в бокалы, опустить в бокалы по кружочку лимона и подавать.

            Зимний:

• Компоненты: чай - 0,5 л, красное столовое вино - 375 мл, корица, гвоздика;
• в свежезаваренный крепкий чай влить вино, добавить по вкусу корицу и гвоздику;
• все размешать и подогреть под крышкой не доводя до кипения, разлить глинтвейн в чашки и подавать.

            Дорожный:

• Компоненты: красное столовое вино - 375 мл, белове столовое вино - 375 мл, лимонная настойка - 25 мл, корица, гвоздика, мускатный орех;
• влить в кастрюлю вино и настойку, добавить по вкусу корицу и гвоздику, щепотку тертого мускатного ореха;
• все смешать и подогреть не до кипения, затем процедить и глинтвейн разлить в чашки.

            Пряный:

• Компоненты: столовое красное вино - 0,5 л, сахарный сироп - 50 мл, лимонная цедра, гвоздика, корица, 1 апельсин;
• в сироп положить по вкусу корицу, гвоздику и кусочек лимонной цедры, поставить на огонь и проварить 3-5 мин.;
• влить вино, размешать и подогреть, не до кипения;
• глинтвейн влить в чашки, добавив по кружочку апельсина и подавать горячим.

            Шахерезада:

• Компоненты: красное полусладкое вино - 1,5 л, сахар - 200 г, корица, гвоздика, 2 лимона, 200 мл коньяка;
• вино вылить в кастрюлю, положить сахар и под крышкой подогреть не до кипения;
• снять с огня и добавить по вкусу корицу и гвоздику, нарезанные дольками лимоны и коньяк;
• кастрюлю с напитком укутать и настаивать 10 мин., после чего глинтвейн разлить в чашки.

         Глинтвейн "Русский" - с корицей:

• Компоненты: красное столовое вино - 1 л, сахар - 200 г, корица, гвоздика - 6-7 шт., мускатный орех;
• вино вылить в кастрюлю, положить сахар, гвоздику, маленький кусочек корицы, небольшое количество натертого мускатного ореха, закрыть крышкой и нагреть на медленном огне до закипания;
• кастрюлю укутать и настаивать 10 мин., затем разлить глинтвейн в чашки и подавать.

         Глинтвейн "шаганэ" - классический вариант:

• Компоненты: красный портвейн - 1 л, сахар - 200 г, 2 лимона, апельсиновый ликер - 250 мл, мускатный орех;
• портвейн вылить в кастрюлю и нагреть под крышкой на медленном огне до закипания;
• снять с огня, добавить нарезанные дольками лимоны и апельсиновый ликер;
• кастрюлю укутать и настаивать 10-15 мин.;
• затем разлить по чашкам и посыпать мускатным орехом, измельченном на мелкой терке.

             Спортивный:

• Компоненты: красное столовое вино - 750 мл, коньяк - 25 мл, сахар - 50 г, 0,5 лимона, гвоздика, корица, мускатный орех;
• вино влить в кастрюлю, добавить коньяк и отжатый сок лимона, измельченную лимонную цедру, по вкусу корицу, гвоздику, щепотку мускатного ореха;
• нагреть на слабом огне под крышкой, не доводя до кипения;
• горячий напиток процедить и разлить в чашки