Это цитата сообщения liveinternetru Оригинальное сообщение

Хлеб кукурузный с сыром.

[показать]

Ингредиенты:

твердый сыр — 150 г
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 1 ч. л.
молоко — 0,5 стакана
сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
кукурузная мука — 1 стакан
пшеничная мука — 1,5 стакана
сахара — 1 ч. л.
соль — 1ч.л.
растительное масло

для посылки:
50 г сливочного масла
50 г муки
50 г семян подсолнечника


1.Для опары смешать теплое молоко, 1 стакан теплой воды , сахар и дрожжи, всыпать 2 ст. л. муки и перемешать.

2.Поставить миску с опарой в теплое место на 10-15 мин. После этого добавить 4 ст. л . растительного масла , соль , всыпать просеянную кукурузную и пшеничную муку и замесить тесто. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема в 2 раза. Подошедшее тесто обмять и дать ему подойти еще раз .

3.Для приготовления посыпки холодное сливочное масло нарубить с мукой и затем смешать получившуюся крошку с семечками.


4.Подошедшее тесто разделить на 2 части и на смазанном растительным маслом столе сформовать 2 батона в форме лодочки .

5. Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом и посыпать мукой . Переложить на противень хлеб , острым ножом сделать на поверхности по одному длинному продольному надрезу и всыпать в него тертый сыр.

6. Смазать батоны взбитым яйцом и обильно посыпать тесто, свободное от сыра, приготовленной посыпкой . Накрыть хлеб пленкой и дать ему подняться в тепле . Выпекать кукурузный хлеб в разогретой до 180° духовке 30-40 мин .

В разрезе:
[показать]

взято отсюда http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bread/10781.html

Серия сообщений "хлеб":

Часть 1 - Как испечь домашний хлеб. Мастер-класс
Часть 2 - Хлеб с ветчиной и кунжутом.
...
Часть 12 - Хлеб с ветчиной и сыром.
Часть 13 - Фокачча по Бертине
Часть 14 - Хлеб кукурузный с сыром.
Часть 15 - Хлеб с чесноком и прованскими травами "Венок"
Часть 16 - Выпекаем хлеб дома. Хлеб из Тичино
...
Часть 23 - Тонкий лаваш на сковородке
Часть 24 - Индийские воздушные лепешки «Пури».
Часть 25 - Чиабатта в духовке