ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ В СОУСЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ


[показать]



500г баклажанов

СОУС

1 луковица (100г), 2 ст ложки растительного масла, 2 средних болгарских перца (200г), 100г красной чечевицы, 400г воды, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка паприки, 2 средних зубчика чеснока, пучок укропа, перец, при желании - красный острый перец (свежий или молотый)

Баклажаны очистить и нарезать кубиками.

Разложить в один слой на противне.


Запекать при t=200~220°C до мягкости и подвяливания.


Соус

Пока баклажаны запекаются, приготовить соус из чечевицы.

Лук порезать крупными полукольцами.

Перец желательно взять красного или жёлтого цвета.

Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами и разрезать вдоль плода на
4~8 частей.


В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло и выложить
туда лук и перец.

Обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании 5~7 минут,
до мягкости овощей.

Чечевицу вымыть. Воду хорошо слить.

Насыпать чечевицу в сотейник к овощам. Обжаривать всё вместе 1~2 минуты.

Налить 400г кипятка, довести до кипения, закрыть сотейник крышкой,
убавить огонь до минимума.

Варить до мягкости чечевицы - 5~7 минут.


Переложить всю массу в блендер.

Туда же насыпать соль и перец. Положить укроп и чеснок. Взбить.

Отрегулировать соус по своему вкусу, добавляя соль, острый перец, лимонный сок.


Получившийся соус переложить в большую миску.

Положить в него печёные баклажаны и перемешать.

Дать постоять до остывания и подать на стол.




Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/salat/salat_214.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:

http://www.good-cook.ru/salat/kkal/214.shtml

____________________________________________________________