Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
НЕОБЫЧНАЯ КАРТОШКА - 2 РЕЦЕПТА
КАРТОФЕЛЬ ПО-БОМБЕЙСКИ
Очень пряное индийское блюдо, которое наверняка придется по вкусу любителям специй и пряностей. Готовить его очень просто, но нужно под рукой иметь все необходимые ингредиенты, тогда вы сможете оценить это ароматное, аутентичное блюдо на сто процентов.
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Томаты - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 100 г
- Тмин - 1 ч. л.
- Зерна горчицы - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
- Перец чили - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Куркума - по вкусу
- Кориандр - по вкусу
- Свежий имбирь - 1 ч. л.
Способ приготовления:
Отвариваем картофель, режем его крупно.
Помидоры режем крупными кусочками, имбирь трем, петрушку мелко режем.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем тмин, горчицу, перец, чили, куркуму и кориандр. Слегка прогреваем специи на небольшом огне. Добавляем сливочное масло и имбирь. Слегка его обжариваем, добавляем помидоры и несколько минут их томим.
Кладем картофель, петрушку, солим по вкусу и жарим не менее 5 минут, перемешивая до легкой золотистой корочки.
КАРТОФЕЛЬ ПО-КНЯЖЕСКИ
Это старорусское блюдо, которое готовили летом, на день Петра и Павла. Делали его из молодого картофеля. Зимой можно его готовить и из той картошки, что есть в магазине.
Ингредиенты:
- Картофель - 0,5 кг
- Творог - 300 г
- Сливочное масло - 70 г
- Желток яичный - 3 шт.
- Зелень - по вкусу
- Зеленый лук - по вкусу
- Молоко - 100 мл
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Хорошо моем картошку и отвариваем ее в кожуре до готовности. Очищаем от шкурки и режем небольшими дольками. Если картофель молодой и шкурка совсем тонкая, то можно не очищать и резать половинками.
Выкладываем половину картошки в керамическую форму, заранее смазанную сливочным маслом.
Творог и оставшееся сливочное масло перетираем при помощи сита до однородной консистенции. Выкладываем на картофель. А сверху кладем оставшийся картофель.
Взбиваем желтки с молоком, солью и перцем. Выливаем смесь в форму и ставим ее в духовой шкаф на 200 градусов. Готовим около 40 минут.
Готовое блюдо посыпаем луком и зеленью.