Лимонно-иргово-брусничный пирог! Как всегда поторопилась разрезать, по этому начинка жидковата. Если дождаться полного остывания, то она густеет и совсем не течёт.

[700x640]

[700x386]

Рецепту особо не следовала, смешивала ингредиенты на глаз, которые были:

• половина пачки дешевого сливочного масла (которое ещё не маргарин, но уже не масло:)))) - растопить
• 4 столовые ложки с большущей горкой 10% сметаны
• половина пачки творога
• 0,5 стакана сахара в тесто и примерно столько же в начинку (если ягоды кислые, то можно больше, но нам хватило, муж любит покислее)
• 0,5 ч.л соды гашёной уксусом
• муки около 300 граммов, но нужно смотреть по ситуации
• ягоды, фрукты для начинки
• горсть манки на фрукты в качестве загустителя сиропа начинки

Смешиваем сахар, творог, растопленное масло, гашеную соду и муку. Тесто должно получиться мягкое, приятное для лепки. За счёт масла не липнет к рукам.

Делим его на 2 части: побольше и поменьше. Из той, что побольше раскатываем или разминаем круг. Больше диаметра формы, чтобы заходил на края сантиметра на 2-3. Укладываем его в форму (смазывать не надо).

Раскладываем фрукты-ягоды. У меня была половинка лимона, пара горстей ирги и горсть брусники. Сверху посыпаем горстью манки (чтобы сироп не был слишком жидким) и сахаром.

Раскатываем круг из второго кусочка теста, накрываем им пирог и запечатываем края.

Печь на 200 градусах примерно 30 мин, до вкусного запаха и красивой корочки. Всё! Перед тем как разрезать, дождитесь полного остывания, чтобы начинка успела загустеть!