Почему грецкий орех незаменим в питании

Редкий природный продукт может похвастаться таким уникальным составом, который одинаково хорошо подходит и спортсменам, и беременным женщинам, и детям, и больным сахарным диабетом, как грецкий орех. Употреблять в пищу регулярно его рекомендуют диетологи всего мира тем, кто придерживается диет, отказался от употребления мяса и испытывает постоянные физические и умственные нагрузки. Однако мало кто знает, как хранить очищенные грецкие орехи так, чтобы они не растеряли своих полезных свойств.

Понижаем холестерин

[показать]    Грецкий орех содержит в своем составе не только уникальный комплекс витаминов и минералов, но и белок, который может полностью заменить в питании животный аналог, и жиры. Однако, несмотря на то, что больше половины процентного содержания приходится на жиры, грецкий орех рекомендован к употреблению в пищу людям, страдающим заболеваниями сосудов, имеющим повышенный холестерин. Секрет кроется в том, что жиры эти – ненасыщенные. Единственный минус их большого содержания заключается в том, что они обуславливают их высокую калорийность. Благодаря высоким питательным свойствам, наличию витаминно-минерального комплекса и биологически активных компонентов грецкие орехи незаменимы при нервном и физическом истощении, при авитаминозах, для повышения защитных сил организма. Их регулярное употребление снижает вероятность появления многих заболеваний и позволяет поддерживать в организме оптимальный баланс витаминов и минералов. Грецкие орехи являются бесценным источником энергии и не имеют противопоказаний к употреблению. Но все эти замечания справедливы, если они хранятся правильно.

Орех ореху – рознь

     Грецкий орех содержит в своем составе не только уникальный комплекс витаминов и минералов, но и белок, который может полностью заменить в питании животный аналог, и жиры. Однако, несмотря на то, что больше половины процентного содержания приходится на жиры, грецкий орех рекомендован к употреблению в пищу людям, страдающим заболеваниями сосудов, имеющим повышенный холестерин. Секрет кроется в том, что жиры эти – ненасыщенные. Единственный минус их большого содержания заключается в том, что они обуславливают их высокую калорийность. Благодаря высоким питательным свойствам, наличию витаминно-минерального комплекса и биологически активных компонентов грецкие орехи незаменимы при нервном и физическом истощении, при авитаминозах, для повышения защитных сил организма. Их регулярное употребление снижает вероятность появления многих заболеваний и позволяет поддерживать в организме оптимальный баланс витаминов и минералов. Грецкие орехи являются бесценным источником энергии и не имеют противопоказаний к употреблению. Но все эти замечания справедливы, если они хранятся правильно.

[показать]   Обязательно осмотрите внешний вид. В продажу грецкие орехи поступают в скорлупе и в очищенном виде. В скорлупе они хранятся дольше, но покупая продукт на рынке нет гарантии в его хорошем качестве и приятном вкусе, поскольку трудно определить через скорлупу, какой орех внутри. Очищенные орехи покупать хоть и дороже, но удобнее.

Во-первых, их не нужно очищать

Во-вторых, хороший он или плохой в очищенном варианте видно сразу.

Но здесь есть тоже свой секрет: предпочтительнее выбирать целые почищенные орехи, а не «лом». Ореховая крошка, кусочки ядер не подлежат хранению. Целые же ядра дольше хранятся. Но, даже покупая очищенные целые ядра орехов, важно не терять бдительность. Хороший орех не должен иметь затхлого запаха, белесоватого налета. Продукт с этими признаками не безопасен для здоровья.

Как правильно хранить орехи

Поскольку грецкие орехи относятся к скоропортящимся продуктам важно не покупать их впрок и обеспечить правильные условия хранения. Чтобы он не прогорк хранить ядра нужно в темной, герметично закрывающейся таре. Полиэтиленовые пакеты, в которые развешивают товар, нужно сразу исключить. Для хранения вполне подойдут пластиковые коробочки или жестяные банки из-под кофе или печенья. Тара для хранения обязательно должна быть сухой. При длительном хранении тару с орехами лучше поместить в холодильник. Если же планируется съесть их в течение недели, то подойдет место с низким уровнем влажности.

Источник: http://aranetta.ru/dom/poleznyie-sovetyi/kak-hrani...nnyie-gretskie-orehi.html#h2_2