Приготовление эспрессо в домашних условиях

Давайте рассмотрим процесс приготовления эспрессо поэтапно для каждого из способов: с помощью различных кофеварок (единственно верный вариант), с помощью турки (менее предпочтительный, но все же возможный).

[показать] Если у вас нет специальной кофеварки для эспрессо, то придется обходиться средствами, которые всегда есть под рукой. Нам нужна турка.

Итак, как вы знаете, норма для эспрессо 7-9 г молотых зерен на 25-30 мл. (Впервые слышите? Посетите страницу и узнайте больше об эспрессо).
Наши действия.
1) Мелко помолотые зерна кофе кладем в турку и заливаем чистой холодной водой (пропорции приведены выше). Спросите, почему именно мелко помолотые зерна? Дело в том, что кофейные зерна крупного помола не растворятся полностью и будут хрустеть на зубах, что не может радовать.
2) Варим зерна некоторое время. Именно варим, а не кипятим!
3) Увидели поднимающуюся кофейную пенку? Пришло время снимать турку с плиты и разливать кофе по чашкам.
4) Наслаждаемся замечательным вкусом кофе эспрессо, приготовленного в турке.

 Приготовление кофе эспрессо с помощью кофеварки
[показать]
  Если вы счастливый обладатель эспрессо кофеварки, то и кофе у вас будет вкуснее, чем у варящих его в турке. Есть 3 типа эспрессо машин: с ручным дозированием воды, с автоматическим дозированием воды и автоматическая кофеварка.

Готовим эспрессо в кофе машине с ручным дозированием.
1) 7-9г молотого кофе кладем в холдер, уплотняем темпером. (Узнать больше о холдере и темпере вы можете в статье, где описывается как правильно приготовить кофе эспрессо.)
2) Нажимаем клавишу пуска воды. 20-30 секунд – единый мировой стандарт наполнения чашки с кофе водой в объеме 30 мл.
3) Наслаждаемся замечательным вкусом кофе эспрессо, приготовленного в эспрессо машине с ручным дозированием воды. 

Взято из Инета