Это цитата сообщения валентина_полякова Оригинальное сообщение

Печеночный паштет по-польски.

Печеночный паштет
по-польски
[400x266]
Рецепт прислала Ирина Воскова: "Хочу поделиться рецептом паштета, который мне посоветовала случайная попутчица - полька по имени Гражина (рецепт ее бабушки). Он удобен тем, что на приготовление почти не требуется затрат сил, кроме того он значительно экономит средства. На хлеб к завтраку - отлично. И никаких тебе консервантов и добавок.
Паштет отлично хранится , обычно готовлю сразу много и замораживаю впрок.
В качестве вариантов вместо копченостей добавляю все что угодно, например, чернослив или остатки курятины от вчерашнего ужина. Только их кладу не с самого начала, а попозже."
Паштет получился замечательный - нежный и ароматный.
Мне сначала показался слишком сильным запах моркови, которую не люблю, но после приготовления он перестал чувствоваться. Этот паштет очень удобно брать с собой на работу, чем сразу же воспользовался мой муж. Ирина, большое Вам спасибо!

СОСТАВ 500~700г печени, 500г свиной жирной грудинки (вместе с кожей), 500г моркови, 500г лука, 7 лавровых листов, черный горошком, ~3 ч ложки соли Свиную грудинку (где 50% мяса и 50% сала) вымыть, кожу поскоблить ножом. Варить при слабом кипении 1 час. Печень вымыть, вырезать желчные протоки. В кастрюлю с грудинкой положить печень и почищенные лук и морковь. Варить 30 минут. Через 15 минут после закладки печени и овощей положить лавровые листья, черный перец и посолить. Готовые продукты пропустить через мясорубку. Получившийся фарш класть по 2 столовые ложки в блендер и хорошо взбивать. Фарш весьма густой и блендер его плохо перемешивает - крутится практически в холостую, а паштет спокойно висит на стенках. Мне пришлось держать блендер в руках в наклонном положении, да еще и изредка его встряхивать. Готовый паштет разложить по баночкам. Выход - примерно 1,5 литра. Хранить в холодильнике. Для длительного хранения паштет заморозить.

Beauti_Flash