Сегодня решили приготовить, что-нибудь из индийских блюд. Выбрали не самые сложные, и получилось довольно таки вкусно. Единственное, морковку Соня никак не хочет есть, хоть по русски, хоть по-индийски
На завтрак приготовили чечевичных лепешек (Бесан Роти). Тесто замесили с вечера, а утром поели с пылу с жару, очень они вкусные, особенно с йогуртом. Пока месим тесто, рассказываю Соне о том, что
в Индии, где вегетарианство распространено, как ни в одной точке Земного шара, сытный, свежеиспечённый хлеб – незаменимое блюдо на столе во время практически любой трапезы. Индийский хлеб по своей рецептуре достаточно разнообразен и представляет собой лепёшки из разного теста, которые пекутся в специальной посуде и по желанию могут фаршироваться – например, овощами, сыром или чесноком. Практически весь индийский хлеб в своём составе содержит специальную муку из смолотой в порошок пшеницы – «ата», поэтому приготовить индийскую лепёшку в европейских условиях по традиционному рецепту не всегда возможно, однако и лепёшки из доступных продуктов могут быть похожими на классические и очень вкусными. В Индии пекут множество видов лепёшек, которые отличаются друг от друга составом теста (хотя часто ингредиенты бывают одинаковыми для разных лепёшек), начинками и методиками приготовления.
Рецепт Бесан Роти
По 1/2 чашки чечевицы и брокколи отварить и взбить в блендере с 1 ч.л. тмина и 1 ч.л. кориандра, посолить. Добавить муки нутовой или гороховой 1 чашку и 1 чашку обычной муки. Замесить тесто, раскатать тоненькие лепешки и обжарить на сухой сковороде.
На обед готовили Курицу тикка масала и Гаджар Сабджи.
Рецепт Курицы тикка масала
Тикка масала – распространенное блюдо индийской кухни. Представляет собой мясо курицы со специями, пряностями и сливками. Блюдо пользуется огромной популярностью в индийских ресторанах по всему миру. А в самой Индии тикка масала готовят практически только для туристов и путешественников.
Существует версия, что впервые приготовлено блюдо было в Британии, где открылся один из первых индийских ресторанов. Некий богатый посетитель высказал повару свое недовольство курицей, которую ему подали, потому что она была пережаренная и очень сухая. Но повар не растерялся, и, используя шутку о том, что британцы съедят все, что угодно, если его полить соусом, мгновенно приготовил соус из йогурта, специй и помидор и в нем подал курицу. Такое блюдо очень понравилось господину. И с того времени тикка масала стали подавать как индийское национальное блюдо.
Обжарить 1 луковицу, к ней добавить порошок карри (мы делали сами) 1 ст.л. и порезанную на небольшие кусочки куриную грудку. тушить 5 мин. В это время сделаем соус в блендере смешаем 3 зубчика чеснока, 2 с.л. томатной пасты, 1\2 чашки йогурта, по 1 ст.л. имбиря и муки. Влить соус к курице, и тушить еще 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Рецепт Гаджар Сабджи
Индийская кухня знаменита своими необычными сочетаниями. Поэтому овощи там с легкостью могут подаваться с сахаром. Морковь в медовой глазури с корнем имбиря – пряное и необычное блюдо
Морковь 250 гр, масло сливочное 1,5 ст.л, сахар 1,5 ст.л, сок апельсиновый 1 ст.л, вода 100 мл., соль, по 1 ст.л. порошка карри и кинзы
Морковь режем кубиками. Все смешиваем и тушим до готовности моркови.

1.
[700x420]

2.
[700x420]