Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Китайские рулетики от WDay.ru
Китайские рулетики из савойской капусты с пряной свининой
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Капуста савойская - 1 кочан
- Свинина - 500 г
- Лук зеленый (перо) - 8 перьев
- Соевый соус - 5 ст.л.
- Масло кунжутное - 3 ст.л.
- Китайская приправа "Пять ароматов" - 1 ч.л.
- Имбирь (тертый) - 2 ст.л.
- Уксус (салатный) - 1 ст.л.
- Чили - 1 шт
Для соуса
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Сахар (пальмовый) - 2 ст.л.
Описание
Удалите нижнюю часть капустной кочерыжки. Осторожно отрежьте 12 больших листьев и ополосните. Мелко нарежьте оставшуюся часть кочана – получится примерно две чашки нашинкованной капусты. Тщательно перемешайте в миске свинину и лук с соевым соусом, кунжутным маслом, приправой «Пять ароматов» и имбирем. Жарьте эту смесь на сковороде с антипригарным покрытием, разогретой до максимальной температуры. Когда смесь станет светло-коричневой, добавьте нашинкованную капусту и подержите на огне еще 5 минут. Затем снимите и оставьте остывать при комнатной температуре. Капустные листья опустите на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, чтобы они стали мягкими. Выложите на середину каждого листа столовую ложку жареной смеси и аккуратно заверните. Несколько минут поварите рулетики на пару. Приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты в небольшой миске и добавьте 1/4 чашки кипятка. Продолжайте помешивать, пока не растворится весь сахар. Подавайте блюдо на стол с хорошо разваренным белым рисом в качестве гарнира. Соус налейте в чашку и обмакивайте в него рулетики.