http://povarenok.ru/recipes/show/114746/      Автор: Anetka M

[700x561]                           Ингредиенты для "Испанский десерт "Чуррос"":

[показать]

Поместить в миску воду, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь. Как только масло растворится, добавить за один прием всю муку.

[показать]

Хорошо перемешиваем, пока тесто не станет однородным и не будет скатываться в шар (обычно это занимаем около 3 мин). Снять с огня и дать остыть 3-5 мин.

[показать]

По одному ввести яйца. Не пугайтесь, что при добавлении яйц тесто начнет терять однородность и разделяться на кусочки. Продолжайте вымешивать до однородности.  ВАЖНО: следующее яйцо вводить только после того, как тесто целиком соединилось с первым и стало однородным.  В результате тесто должно быть гладким и блестящим.

[показать]

Отдельно смешиваем коричневый сахар (можно обычный) и корицу - для посыпки (лучше делать в глубокой тарелке). Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Разогреваем сковороду с растительным маслом для жарки.  С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см, помогая обрезать ножницами или острым ножом.

[показать]

Обжарить до золотистого цвета. Как только вынимаете чуррос, сразу обмакните каждый в сахарную смесь (вынимать лучше шумовкой, давая стечь лишнему маслу). Дайте им немного остыть - готово! Испания рядом.

P.S. Несколько советов. 
1. Если под рукой не оказалось кондитерского мешка, вас может выручить плотный пакет - выкладываете в него тесто и отрезаете край у пакета. 
2. Я отсаживала полоски сразу в сковороду, но можно предварительно подготовить полосочки, отсаживая их на бумагу для выпечки, а потом просто перенести на сковороду, аккуратно снимая с бумаги. 
3. Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.