Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Салат из синеньких «Золотая осень»

Источник:
http://forum.say7.info/topic57978.html

[400x299]


Продуктовая корзина для данного рецепта.





2-3 крупных баклажана,


5-6 крупных болгарских перцев,


3-5 крупных крепких помидоров,


2-3 средних луковицы,


головка чеснока (ну или по вкусу и желанию),


по пучку укропа и петрушки,


горький перец по желанию и вкусу,


соль, молотый черный перец опять же по вкусу,


3/4 стакана 5% уксуса (у меня яблочный)


и стакан раст. масла без запаха + еще немного для обжарки баклажанов (у меня ушло чуть меньше половины стакана).


У меня стакан в этот раз 200-граммовый.











Это уже похвастушки! И еще немного, если позволите [показать]





Во какие монстрики выросли!








Эти перчики жили всю зиму у меня на окне и обильно пичкали нас своей остротой, ну и, как видите сами, продолжают это делать и сейчас! Спасибо им за это! [показать]


А так же в комплект входят








Не пугайтесь! Слева в бутылке не пиво! [показать] [показать] [показать] Это всего лишь домашний яблочный уксус, с мУками приготовленный под чутким руководством и пинками под зад от всеми нами любимой Евочки! Евуля!!! [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] Спасибо тебе огромное, звезда моя! [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]


Ну-с, приступим!


По рецепту всё надо резать кольцами и выкладывать слоями, но у меня в этом году все овощи страдают гигантоманией [показать] , поэтому пришлось резать их соломкой и даже полусоломкой, если вы поняли, о чем я. [показать]


Сначала баклажаны вот так





Чтоб они не темнели, я начинаю их сразу обжаривать в небольшом кол-ве масла небольшими партиями. Солю прямо в казане, у меня они не горчат, поэтому предварительной выдержки в соли не требуют.





А пока жарятся бак-лы, режу соломкой все остальное.


Перчик





Помидорки





Лучек, горький перец, зелень и чесночек





На фотке горького перца совсем маловато, т.к. основная масса салата делалась не для себя, в свою долю я потом еще перчину добавила, а они у меня ой какие жгучие!!!!! [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]


На последнем фото сверху вы видите "дровишки" от зелени, не спешите кидать их в мусорку! Они нам еще пригодятся и даже очень! Об этом ниже...


А пока... Бак-лы все обжарены, остальное все порезано, осталось найти самый большой тазик в доме и сложить (или покласть? Так никогда,пожалуй, и не пойму, как правильно говорить [показать] ) всё это великолепие в него, добавить соли, свежемолотого перчика по желанию,





перемешать, попробовать на вкус, влить уксус





масло





еще разок перемешать как следует, переложить в подходящую тару и подождать как минимум 4-5 часиков! А потом......


[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]








Салат прекрасно хранится в хол-ке до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!








Ну а теперь о "дровах"! Как сказала бы Ева - БОНУС!!! [показать]


Фото ужасные, но смысл понятен!








"Дровишки" я упаковала в фольгу от шоколадки и отправила в морозилку. Зимой эта "конфетка" (естественно без фантика!!! [показать] [показать] [показать] ) отправится в бульон! Живые витаминки и свежий аромат обеспечены! Ни грамма витаминов в унитаз - наш девиз!!!!